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Tacos de frijoles negros y coliflor

tacos de frijoles negros y coliflor Entree Mexican
Tacos de frijoles negros y coliflor
  • Prep 15 min
  • Total 15 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 6

Un taco vegetariano súper rápido hecho con coliflor congelada y salsa de queso. ¿Quién hubiese sabido que hacer tacos era tan sencillo? MAS + MENOS -

Ingredientes

1
1 caja (10 onzas) de coliflor congelada Green Giant™ y salsa de queso
1/2
1/2 taza de frijoles negros enlatados, escurridos y enjuagados
1/4
1/4 cucharadita de comino molido
4
4 tortillas de maíz blanco o amarillo, calentadas como se indica en el paquete
3/4
3/4 taza de salsa de tomate fresca o pico de gallo
1
1 aguacate pequeño, descarozado, pelado y cortado en cubos
2
2 cucharadas de cilantro fresco picado
1
1 lima pequeña, cortada en 6 trozos

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cocina la coliflor como se indica en la caja; colócala en un recipiente para microondas mediano. Agrega los frijoles negros y el comino. Cocina en el microondas a potencia alta de 30 segundos a 1 minuto o hasta que esté caliente.
  • 2
    Con una cuchara, coloca alrededor de 1/3 de la mezcla de coliflor en cada tortilla; cubre con la salsa, el aguacate y el cilantro. Sirve inmediatamente con trozos de lima.

Consejos de expertos

  • Intenta usar frijoles rojo oscuro o frijoles rojos en vez de los frijoles negros para cambiar el color.
  • Si a tu familia le gusta la carne, añade 1/2 taza de pechuga de pollo cocida y picada a la mezcla de coliflor.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 taco
Calorías
140
Calorías derivadas de la grasa
50
% Valor Diario
Grasa total
5g
8%
Grasa saturada
1g
5%
Grasas trans
0g
Colesterol
0mg
0%
Sodio
430mg
18%
Potasio
260mg
7%
Carbohidratos totales
18g
6%
Fibra dietética
4g
18%
Azúcares
1g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamin A
4%
4%
Vitamin C
10%
10%
Calcium
6%
6%
Iron
6%
6%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;
Selección de carbohidratos
1
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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