Mini Tacos Festivos

Ingredientes

1/4

1/4 taza de mayonesa o aderezo para ensaladas

1/2

1/2 cucharadita de comino molido

1/4

1/4 cucharadita de sal

1/8

1/8 cucharadita de canela en polvo

1 cucharadita de miel

1 lata (de 15 oz) de frijoles negros Progresso®, enjuagados y escurridos

1/3

1/3 taza de apio finamente rebanado

1 paquete (de 3.8 oz) de tostadas miniatura para tacos (24 tostadas)

1/3

1/3 taza de arándanos rojos secos (dried cranberries)

2 cucharadas de cilantro fresco picado

Esconder

1

Mezcla la mayonesa, el comino, sal, canela y miel en un tazón mediano. Incorpora los frijoles y el apio.
2

Rellena cada tostada para taco con alrededor de 1½ cucharadas de mezcla. Esparce encima los arándanos y el cilantro.

Prepara el relleno de los tacos con 3 o 4 horas de anticipación, y refrigera. Pica el cilantro y refrigera. Pide a un miembro de la familia, o a un invitado que haya llegado temprano, que te ayude a rellenar los minitacos en el último minuto.
Sirve estos minitacos en un platón de arcilla estilo sureño para realzar los sabores del sur de la frontera de estos bocadillos.