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Pasta Cancún con frijoles negros

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Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 9
Porciones 3

Ingredientes

2 tazas de pasta radiatore (nugget) sin cocinar (4 oz)

1 lata (14.5 oz) de tomates orgánicos, tostados al fuego, picados, con chile verde, Muir Glen™

1 lata (15 oz) de frijoles negros Progresso™, escurridos y enjuagados

1/2

1/2 cucharadita de cáscara de lima rallada

1/4

1/4 de cucharadita de comino molido

1/2

1/2 pimiento morrón, cortado en tiras de 2 x 1/4 pulgadas

3 cucharadas de crema agria sin grasa

3 rodajas de lima

Hojas de cilantro, si se desea

Instrucciones

Esconder

1

Cocina y escurre la pasta siguiendo las indicaciones del empaque, omitiendo la sal.
2

Mientras tanto, en una sartén de 2 cuartos, calienta el tomate hasta hervir. Agrega la pasta, los frijoles, la cáscara de lima rallada, el comino y el pimiento morrón. Reduce el fuego a medio; tapa y cocina durante 2 a 3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté caliente. Decora cada porción con crema agria, rodajas de lima y cilantro. Exprime el jugo de una lima sobre la pasta.

Consejos de expertos

Puedes sustituir los tomates con especias picantes cortados en cubitos o el ajo y las cebollas por los tomates con chiles verdes.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 360
Calorías derivadas de la grasa: 15

% Valor Diario

Grasa total: 1 1/2g; 3%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 720mg; 30%
Potasio: 530mg; 15%
Carbohidratos totales: 70g; 23%
Fibra dietética 15g 59% Azúcares 6g
Proteína: 16g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 15%; 15%
Vitamin C: 20%; 20%
Calcium: 15%; 15%
Iron: 25%; 25%

Intercambios:

1/2 Almidón; 0 Fruta; 4 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1/2 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;