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Tacos de Camarones con Adobo y Ensalada de Col con Jalapeño

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  • Prep 60 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 20
  • Porciones 4
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La riquísima combinación de sabores y texturas de estos Tacos de Camarones te llenaran de alegría y satisfacción. Imagina una tortilla crujiente, llena de camarones, ensalada de col y los sabores de chipotle y miel… ¡y la tendrás! Atrévete a hacerlo.
por Sonia Mendez Garcia
Actualizada Sep 14, 2015
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Ingredientes

  • 1 lb de camarones de tamaño grande, limpios y pelados
  • 1 cucharada de chile ancho en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/2 cucharadita de orégano molido
  • 1/2 cucharadita de chipotle en polvo
  • 1/3 taza de aceite canola
  • 2 cucharaditas de miel
  • Jugo de 2 limas
  • 3 tazas de col verde, rallada
  • 1 pimiento rojo, picado finamente
  • 2 jalapeños, sin semillas y picados finamente
  • 2 cebolletas, picadas (green onions)
  • 1 zanahoria, rallada
  • 1/4 taza de cilantro, picado
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 aguacate cortado en 8 trozos
  • Salsa picante Mexicana

Instrucciones

  • 1
    En un plato hondo de cristal grande, combina los camarones, el chile ancho, el pimentón, el ajo en polvo, 1 cucharadita de sal, 1/2 cucharadita de pimiento, 2 cucharadas de aceite de canola, 2 cucharadas de miel y el jugo de 1 lima. Tápalo bien y déjalo que enfríe una hora.
  • 2
    En otro plato hondo, combina la col, el pimiento rojo, el jalapeño, cebolleta, zanahoria, cilantro, el resto del jugo de lima, 2 cucharadas de aceite de canola, 1 cucharadita de sal y media cucharadita de pimiento. Combínalo bien, tápalo y déjalo enfriar hasta que llegue el momento de servirlo. Mézclalo otra vez antes de servirlo y pruébalo para ver si necesita más sal.
  • 3
    Ahora calienta el horno a 200°F.
  • 4
    Calienta una sartén por 5 minutos. Pinta cada lado de las tortillas con el aceite que queda. Calienta 2 tortillas a la vez, dándoles la vuelta y dóblalas por la mitad para que parezcan tacos. Sigue cocinándolas hasta que vayan quedando ligeramente crujientes. Mantenlos calentitos en el horno hasta que los vayas a servir.
  • 5
    Saca las gambas del refrigerador (camarones). Añade 1 cucharada de lo que sobre del aceite a la sartén, y déjalo calendar 5 minutos. Fríe las gambas hasta que se queden rosaditas, unos 3 minutos. Tápalo y quítalo del fuego.
  • 6
    Saca los tacos del horno, llénalos por la mitad de la col, ponle 3 o 4 gambas encima, 1 trozo de aguacate y salsa picante. Sirve 2 tacos por persona.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    ¿Te ha sobrado cilantro? Ponlo en un vaso de agua, tápalo con una bolsita de plástico y mételo en el refrigerador. Te durará aproximadamente 10 días.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La riquísima combinación de sabores y texturas de estos Tacos de Camarones te llenaran de alegría y satisfacción. Imagina una tortilla crujiente, llena de camarones, ensalada de col y los sabores de chipotle y miel… ¡y la tendrás! Atrévete a hacerlo.
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