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Tacos de Canasta

Prep 25 min
Total 1 hr 30 min
Ingredientes 19
Porciones 10

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados. MAS + MENOS -

Ingredientes

pliegos de papel para hornear

chiles guajillo secos enjuagados, sin semilla ni tallo y desvenados

diente de ajo

1/2

cebolla blanca

1/4

de taza de cilantro picado

cucharadita de sal para sazonar

cucharadas de aceite de semillas de uva

tortillas de maíz

canasta de mimbre

Para el relleno:

cucharadas de aceite de semillas de uva

tazas de papas doradas Yukón, peladas y picadas en cubos pequeños

tomates Roma picados

1/2

cebolla blanca picada

chile serrano sin semillas y picado

1/3

de taza de cilantro picado

1/2

cucharadita de sal de mar

1/2

cucharadita de pimienta negra gruesa

1/4

cucharadita de comino molido

1/2

cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Esconder

1

Cubre la canasta con 3 pliegos de papel para hornear, dejando aproximadamente 6 pulgadas libres para poder cubrir los tacos.
2

En una olla grande, hierve los chiles secos con suficiente agua por 10 minutos. Quita la olla de la lumbre, deja reposar y enfriar.
3

En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el diente de ajo, 1/2 cebolla, cilantro, sal y 1 1/2 taza del agua en la que herviste los chiles. Licúa hasta que esté espesa.
4

Calienta el aceite de semillas de uva en una sartén grande. Vierte la salsa y fríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.
5

Quita de la lumbre y cubre.
6

Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén grande.
7

Agrega papas y cocina por 10 minutos.
8

Agrega tomates, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.
9

Mezcla,cubre y cocina hasta que las papas estén suaves.
10

Destapa y cocina por 2-5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
11

Para juntar: Pon la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que comience a burbujear. Reduce a fuego lento.
12

Remoja las tortillas por los dos lados, una a la vez, en la salsa.
13

Pon las tortillas en un platón y rellénalas con la mezcla de la papa. Dóblalas y coloca cada taco en la canasta. Repite con todos los ingredientes.
14

Cubre la canasta con el sobrante del papel para hornear y 2 pliegos más junto con una bolsa de plástico o usa plástico para envolver alimentos.
15

Deja reposar los tacos al vapor por una hora antes de servir.

Consejos de expertos

Agrega cebollas salteadas a los tacos antes de ponerlos al vapor para darles un sabor diferente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados.