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Tacos de Canasta

tacos de canasta Side Mexican
Tacos de Canasta
  • Prep 25 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 19
  • Porciones 10

Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados. MAS + MENOS -

Ingredientes

5
pliegos de papel para hornear
8
chiles guajillo secos enjuagados, sin semilla ni tallo y desvenados
1
diente de ajo
1/2
cebolla blanca
1/4
de taza de cilantro picado
1
cucharadita de sal para sazonar
2
cucharadas de aceite de semillas de uva
25
tortillas de maíz
1
canasta de mimbre

Para el relleno:

2
cucharadas de aceite de semillas de uva
5
tazas de papas doradas Yukón, peladas y picadas en cubos pequeños
2
tomates Roma picados
1/2
cebolla blanca picada
1
chile serrano sin semillas y picado
1/3
de taza de cilantro picado
1/2
cucharadita de sal de mar
1/2
cucharadita de pimienta negra gruesa
1/4
cucharadita de comino molido
1/2
cucharadita de ajo en polvo

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Cubre la canasta con 3 pliegos de papel para hornear, dejando aproximadamente 6 pulgadas libres para poder cubrir los tacos.
  • 2
    En una olla grande, hierve los chiles secos con suficiente agua por 10 minutos. Quita la olla de la lumbre, deja reposar y enfriar.
  • 3
    En una licuadora, coloca los chiles hervidos, el diente de ajo, 1/2 cebolla, cilantro, sal y 1 1/2 taza del agua en la que herviste los chiles. Licúa hasta que esté espesa.
  • 4
    Calienta el aceite de semillas de uva en una sartén grande. Vierte la salsa y fríe por 2 minutos, revolviendo constantemente.
  • 5
    Quita de la lumbre y cubre.
  • 6
    Para el relleno: Calienta el aceite en una sartén grande.
  • 7
    Agrega papas y cocina por 10 minutos.
  • 8
    Agrega tomates, cebolla, chile serrano y cilantro. Mezcla para combinar. Sazona con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.
  • 9
    Mezcla,cubre y cocina hasta que las papas estén suaves.
  • 10
    Destapa y cocina por 2-5 minutos o hasta que el líquido se evapore.
  • 11
    Para juntar: Pon la salsa a fuego medio por 2 minutos hasta que comience a burbujear. Reduce a fuego lento.
  • 12
    Remoja las tortillas por los dos lados, una a la vez, en la salsa.
  • 13
    Pon las tortillas en un platón y rellénalas con la mezcla de la papa. Dóblalas y coloca cada taco en la canasta. Repite con todos los ingredientes.
  • 14
    Cubre la canasta con el sobrante del papel para hornear y 2 pliegos más junto con una bolsa de plástico o usa plástico para envolver alimentos.
  • 15
    Deja reposar los tacos al vapor por una hora antes de servir.

Consejos de expertos

  • Agrega cebollas salteadas a los tacos antes de ponerlos al vapor para darles un sabor diferente.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta
Más acerca de esta receta
  • Trae la comida típica mexicana a tu cocina con esta receta fácil de tacos de canasta. Conocidos como tacos al vapor o tacos sudados, estos deliciosos tacos blandos reposan al vapor en una gran canasta de mimbre antes de que los disfrutes. Desde carnitas, frijoles refritos o papa sazonada, el relleno varía. Es tu decisión, siempre y cuando el relleno éste lo suficientemente seco para evitar humedecer de más las tortillas con los jugos de la carne o estofados.

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