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Spaguetti Squash con Tomate y Aceitunas

spaguetti squash con tomate y aceitunas Entree
Spaguetti Squash con Tomate y Aceitunas
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 20 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

Tienes que probar esta sencilla y deliciosa receta de spaghetti de calabaza. Es facilísima de preparar, puedes hacer una parte con anticipación, si así lo deseas, y tendrás una comida riquísima y súper sustanciosa para ti o para toda la familia. Lo primero que tienes que hacer es conseguir un spaguetti squash en el supermercado. Si no puedes o no deseas comer gluten, aquí tienes la solución perfecta. Te recomiendo que prepares este plato, sírvelo con esta salsa o con otras que te gusten, y ya verás lo mucho que te va a gustar. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
spaguetti squash como de 3 libras
3
cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2
cebolla pequeña, picada en cuadritos
1
diente de ajo picadito
2
tomates picados en cuadritos
Sal y pimienta
1/2
taza de aceitunas negras en rodajas
1/2
taza de queso fresco picado en cuadritos
Hojitas de orégano fresco para decorar

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 375°F.
  • 2
    Corta el spaguetti squash por la mitad a lo ancho o a lo largo, retira las semillas ahorita, si lo deseas, y rocía con una cucharada de aceite de oliva. Coloca las mitades boca abajo en una bandeja y hornea por 45 minutos. Retira del horno y deja enfriar. Esto puedes hacerlo desde el día anterior y cuando el spaguetti squash esté bien frío lo guardas tapado en el refrigerador.
  • 3
    Retira el spaguetti squash del refrigerador. Voltéalo y saca las semillas. Corta por la mitad con un cuchillo y con dos tenedores retira la fibra, que debe desprenderse en forma de spaguetti.
  • 4
    Mientras tanto calienta las dos cucharadas restantes de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén muy suaves y comiencen a dorar.
  • 5
    Agrega el tomate, saltea brevemente y añade sal y pimienta.
  • 6
    Incorpora las aceitunas, el queso fresco, el spaguetti squash, revuelve bien hasta que esté bien caliente.
  • 7
    Sirve rociado con hojitas de orégano fresco.

Consejos de expertos

  • En vez de hornear el spaguetti squash puedes cocinarlo al vapor hasta que esté suave.
  • Sírvelo con salsa de tomate o salsa bolognesa.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

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