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Berenjenas Crocantes con Salsa Marinara

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Con mi familia participamos de una canasta semanal de verduras provista por una granja urbana. Son vegetales frescos, sustentables y cultivados a 10 minutos de nuestra casa. Con mis hijas hemos visitado la granja muchas veces y conocemos a nuestro agricultor y su familia. Si tienes la oportunidad de participar de algo así son iniciativas fantásticas. Además cada semana cuando guardamos los vegetales vamos viendo que haremos con ellos y la verdad mis hijas no estaban nada felices cuando vieron las berenjenas; no es la verdura más popular, las madres lo sabemos; pero preparadas crocantes y servidas con su salsa favorita: Marinara, fueron un gran acierto. Te invito a probarlas. MAS + MENOS -

Ingredientes

berenjenas japonesas (las alargadas)

huevo

Sal

y pimienta, al gusto

Aceite,

al gusto

1/2

taza de panko o pan rallado

1/4

taza de queso parmesano rallado

taza de salsa marinara Cabernet Muir Glen™ Organic

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 450F. Cubre la bandeja del horno con papel pergamino (parchment) o aluminio.
2

Lava y seca las berenjenas.
3

Corta las puntas y luego a lo largo en 4.
4

Bate el huevo con sal y pimienta.
5

En un plato mezcla el panko y el queso parmesano.
6

Pasa cada berenjena por huevo y luego por el panko. Coloca con la piel hacia abajo en la lata del horno.
7

Hornea por 11 minutos, gira y hornea por 5 minutos más, deben quedar doradas y la berenjena cocida.
8

Sirve caliente con salsa marinara.

Consejos de expertos

También las recomiendo con mayonesa al ajo.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Con mi familia participamos de una canasta semanal de verduras provista por una granja urbana. Son vegetales frescos, sustentables y cultivados a 10 minutos de nuestra casa. Con mis hijas hemos visitado la granja muchas veces y conocemos a nuestro agricultor y su familia. Si tienes la oportunidad de participar de algo así son iniciativas fantásticas. Además cada semana cuando guardamos los vegetales vamos viendo que haremos con ellos y la verdad mis hijas no estaban nada felices cuando vieron las berenjenas; no es la verdura más popular, las madres lo sabemos; pero preparadas crocantes y servidas con su salsa favorita: Marinara, fueron un gran acierto. Te invito a probarlas.