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Sopa Seca de Estrellitas
Prep10min
Total30min
Ingredientes12
Porciones4
La sopa seca de estrellitas era una de las comidas rápidas de mi niñez. Mi mamá nos la preparaba muy seguido pues decía era sopa de estrellitas para celebrar a las estrellas de la casa. A mí me trae grandes recuerdos y por eso hoy quiero compartir con ustedes esta sencilla receta que me hace sentir como en casita. ¡Cocinemos!
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Ingredientes
1paquete de pasta de estrellitas (aproximadamente dos tazas o 7 ozs)
1cucharada de aceite canola o de maíz
1taza de puré de tomate Muir Glen™
1diente de ajo
1/3taza de cilantro picado
1/3de cebolla
1/2chile jalapeño picado
1cubito de consomé de pollo en polvo
Sal y pimienta al gusto
2tazas de agua
1taza de queso fresco rayado o queso cotija
4cucharaditas de microverduras (microgreens) para decorar (puedes sustituir por cilantro picado o por perejil chino)
Instrucciones
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1
En una cacerola agrega el aceite y deja que se caliente. Fríe la pasta en el aceite hasta que se torne doradita y deshecha el aceite que sobre para evitar la sopa quede grasosa.
2
En la licuadora agrega el puré de tomate, el ajo, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el cubito de consomé de pollo y agrega un poco de agua. Licúa hasta conseguir que todos los ingredientes se combinen bien.
3
Vierte esta mezcla sobre la pasta frita y sofríe por unos minutos. Agrega pimienta y sal al gusto y el resto del agua. Tapa y deja que la pasta se cueza por unos minutos.
4
Cuando esté lista, sirve de inmediato y espolvorea queso fresco o cotija y decora con microver-duras o con un florete de cilantro o perejil chino.
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