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Sopa Seca de Estrellitas

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Sopa Seca de Estrellitas
  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 12
  • Porciones 4
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La sopa seca de estrellitas era una de las comidas rápidas de mi niñez. Mi mamá nos la preparaba muy seguido pues decía era sopa de estrellitas para celebrar a las estrellas de la casa. A mí me trae grandes recuerdos y por eso hoy quiero compartir con ustedes esta sencilla receta que me hace sentir como en casita. ¡Cocinemos!

Ingredientes

  • 1 paquete de pasta de estrellitas (aproximadamente dos tazas o 7 ozs)
  • 1 cucharada de aceite canola o de maíz
  • 1 taza de puré de tomate Muir Glen™
  • 1 diente de ajo
  • 1/3 taza de cilantro picado
  • 1/3 de cebolla
  • 1/2 chile jalapeño picado
  • 1 cubito de consomé de pollo en polvo
  • Sal y pimienta al gusto
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de queso fresco rayado o queso cotija
  • 4 cucharaditas de microverduras (microgreens) para decorar (puedes sustituir por cilantro picado o por perejil chino)

Instrucciones

  • 1
    En una cacerola agrega el aceite y deja que se caliente. Fríe la pasta en el aceite hasta que se torne doradita y deshecha el aceite que sobre para evitar la sopa quede grasosa.
  • 2
    En la licuadora agrega el puré de tomate, el ajo, la cebolla, el chile jalapeño, el cilantro, el cubito de consomé de pollo y agrega un poco de agua. Licúa hasta conseguir que todos los ingredientes se combinen bien.
  • 3
    Vierte esta mezcla sobre la pasta frita y sofríe por unos minutos. Agrega pimienta y sal al gusto y el resto del agua. Tapa y deja que la pasta se cueza por unos minutos.
  • 4
    Cuando esté lista, sirve de inmediato y espolvorea queso fresco o cotija y decora con microver-duras o con un florete de cilantro o perejil chino.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Puedes sustituir la pasta de estrellitas por fideos o por cualquier pasta pequeña que sea de tu agrado.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • La sopa seca de estrellitas era una de las comidas rápidas de mi niñez. Mi mamá nos la preparaba muy seguido pues decía era sopa de estrellitas para celebrar a las estrellas de la casa. A mí me trae grandes recuerdos y por eso hoy quiero compartir con ustedes esta sencilla receta que me hace sentir como en casita. ¡Cocinemos!
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