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Sopa de Pollo estilo Ranchero

Sopa de Pollo estilo Ranchero
  • Prep 20 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 11
  • Porciones 6

Ingredientes

  • 3 latas de caldo de pollo bajo en sodio de 14 onzas cada una
  • 1 cucharada de ajo, finamente picado
  • 1 bolsa de vegetales mixtos Green Giant® congelados de 1 lb
  • 6 paquete de 6 mitades de elotes (mazorcas de maíz) Green Giant® Nibblers® congeladas
  • 1 1 ó 2 chiles chipotle adobados en salsa, que vienen en latas de 7 onzas, finamente picados
  • 2 hojas de laurel secas
  • 3 tazas de arroz blanco cocinado
  • 1 tazas de arroz blanco cocinado
  • 1 limón cortado en 6 gajos, si lo deseas
  • 1 aguacate cortado en rebanadas, si lo deseas
  • 1/4 taza de cilantro fresco, si lo deseas

Instrucciones

  • 1
    En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Añade el ajo. Cocina sin tapar durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  • 2
    Agrega los vegetales mixtos, los elotes, los chiles chipotle y el laurel. Tapa la olla y déjala cocinar aprox. 30 minutos o hasta que los vegetales estén cocinados. Revuelve ocasionalmente.
  • 3
    Antes de servir, agrega el pollo. Llena cada recipiente con 1/2 taza de arroz, 1 elote y sopa, y adorna con el resto de los ingredientes.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
300
Calorías derivadas de la grasa
30
Grasa total
3 1/2g
5%
Grasa saturada
1g
4%
Grasas trans
0g
Colesterol
20mg
6%
Sodio
440mg
18%
Potasio
520mg
15%
Carbohidratos totales
49g
16%
Fibra dietética
6g
24%
Azúcares
4g
Proteína
17g
% Valor Diario*:
Vitamina A
70%
70%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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