Sopa de Pollo estilo Ranchero

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Prep 20 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 6

Ingredientes

latas de caldo de pollo bajo en sodio de 14 onzas cada una

cucharada de ajo, finamente picado

bolsa de vegetales mixtos Green Giant® congelados de 1 lb

paquete de 6 mitades de elotes (mazorcas de maíz) Green Giant® Nibblers® congeladas

1 ó 2 chiles chipotle adobados en salsa, que vienen en latas de 7 onzas, finamente picados

hojas de laurel secas

tazas de arroz blanco cocinado

limón cortado en 6 gajos, si lo deseas

aguacate cortado en rebanadas, si lo deseas

1/4

taza de cilantro fresco, si lo deseas

Instrucciones

Esconder

1

En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto. Añade el ajo. Cocina sin tapar durante 4 minutos, revolviendo ocasionalmente.
2

Agrega los vegetales mixtos, los elotes, los chiles chipotle y el laurel. Tapa la olla y déjala cocinar aprox. 30 minutos o hasta que los vegetales estén cocinados. Revuelve ocasionalmente.
3

Antes de servir, agrega el pollo. Llena cada recipiente con 1/2 taza de arroz, 1 elote y sopa, y adorna con el resto de los ingredientes.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 300
Calorías derivadas de la grasa: 30

% Valor Diario

Grasa total: 3 1/2g; 5%
Grasa saturada 1g 4% Grasas trans 0g
Colesterol: 20mg; 6%
Sodio: 440mg; 18%
Potasio: 520mg; 15%
Carbohidratos totales: 49g; 16%
Fibra dietética 6g 24% Azúcares 4g
Proteína: 17g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 70%; 70%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

3 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 1 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;