Sopa de Pastina y Pollo

Name: Sopa de Pastina y Pollo
Prep time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Cuisine: Italian
Ingredients: 2 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel; 2 cartones (de 32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso® (8 tazas); 1 cucharada de aceite de olivo; 1/2 taza de cebolla picada (1 mediana); 1/2 taza de zanahoria en cubitos (1 mediana); 1/2 taza de apio en cubitos (1 tallo mediano); 1 taza de tomates (jitomates) aplastados y guisados (crushed tomatoes) de una lata de 28 oz; 1/2 cucharadita de sal marina o sal gris (gray o sea salt); 1/4 cucharadita de pimienta recién molida; 1 hoja de laurel seca; 1 taza de pasta pastina o de munición sin cocer u otra pasta pequeña y redondeada (8 oz); 2 tazas de espinacas, acelgas u otras verduras de hoja verde, picadas; 1/3 taza de queso parmesano rallado

Guardar
Imprimir

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 13
Porciones 10

Guardar
Pinterest
Facebook
Enviar
Imprimir

Ready to make?

Guardar
Comparte
Mantener la pantalla

Dale una gran sorpresa a tu familia con una deliciosa cena; ésta sopa hecha con pollo, caldo de pollo Progreso®, pasta y vegetales.

Ingredientes

2 lb de pechugas de pollo sin hueso y sin piel
2 cartones (de 32 oz cada uno) de caldo de pollo Progresso® (8 tazas)
1 cucharada de aceite de olivo
1/2 taza de cebolla picada (1 mediana)
1/2 taza de zanahoria en cubitos (1 mediana)
1/2 taza de apio en cubitos (1 tallo mediano)
1 taza de tomates (jitomates) aplastados y guisados (crushed tomatoes) de una lata de 28 oz
1/2 cucharadita de sal marina o sal gris (gray o sea salt)
1/4 cucharadita de pimienta recién molida
1 hoja de laurel seca
1 taza de pasta pastina o de munición sin cocer u otra pasta pequeña y redondeada (8 oz)
2 tazas de espinacas, acelgas u otras verduras de hoja verde, picadas
1/3 taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

1

Coloca el pollo en un sartén de 12 pulgadas. Agrega 1 cartón del caldo. Calienta hasta que hierva. Baja la llama; tapa y déjalo hirviendo por 20 minutos o hasta que el jugo de pollo sea claro cuando lo cortas por el centro de la parte más gruesa (170°F).
2

Mientras, en una olla de 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla, la zanahoria y el apio; cocina de 8 a 10 minutos, revolviendo de cuando en cuando, hasta que las verduras estén tiernas.
3

Escurre el pollo, reservando el caldo; aparta el pollo. Cuela el caldo y añádelo a las verduras, y agrega también el cartón de caldo restante, los tomates (jitomates), la sal, la pimienta y el laurel. Caliéntalo todo hasta que hierva. Añade la pasta y revuelve. Baja la llama, cubre y déjalo que hierva a fuego lento por 15 minutos.
4

Desmenuza el pollo o córtalo en trozos del tamaño de un bocado; añádelo a la sopa. Vierte las hojas verdes hasta que se pongan tiernas. Desecha la hoja de laurel. Espolvorea con pimienta recién molida adicional y queso. ¡Listo para servirse!

Información Nutricional

260 Calorías, 6g Grasa total, 28g Proteína, 24g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 260

Calorías derivadas de la grasa: 50

Grasa total: 6g; 9%

Grasa saturada: 2g; 9%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 60mg; 20%

Sodio: 690mg; 29%

Potasio: 320mg; 9%

Carbohidratos totales: 24g; 8%

Fibra dietética: 2g; 9%

Azúcares: 3g

Proteína: 28g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 50%; 50%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;

Selección de carbohidratos

1 1/2

*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

Dale una gran sorpresa a tu familia con una deliciosa cena; ésta sopa hecha con pollo, caldo de pollo Progreso®, pasta y vegetales.

Y Ahora Prueba

Recetas de Cocina