Facebook
Pinterest
Guardar
Imprimir

Sopa de Lentejas y Verdura

Name: Sopa de Lentejas y Verdura
Prep time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Spanish
Ingredients: 2 cucharadas de aceite de olivo; 1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza); 1 diente de ajo, finamente picado; 2 latas (19 oz cada una) de sopa de lenteja Progresso®; 1 lata (14.5 oz ) de jitomates fired roasted tomatoes de Muir Glen®, sin escurrir; 1 lata (14 oz) de caldo de pollo; 1 caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y escurrida; 1 taza de granos de elote (maíz) congelados Green Giant®; 2 calabacitas, picadas en cubos chicos; 1 cucharadita de caldo de tomate con sabor a pollo, en polvo o gránulos

Prep 15 min
Total 45 min
Ingredientes 10
Porciones 8

Ingredientes

2 cucharadas de aceite de olivo
1 cebolla mediana, finamente picada (1/2 taza)
1 diente de ajo, finamente picado
2 latas (19 oz cada una) de sopa de lenteja Progresso®
1 lata (14.5 oz ) de jitomates fired roasted tomatoes de Muir Glen®, sin escurrir
1 lata (14 oz) de caldo de pollo
1 caja (9 oz) de espinaca congelada Green Giant®, descongelada y escurrida
1 taza de granos de elote (maíz) congelados Green Giant®
2 calabacitas, picadas en cubos chicos
1 cucharadita de caldo de tomate con sabor a pollo, en polvo o gránulos

Instrucciones

1

En una olla de 5 cuartos de galón, calienta el aceite a fuego medio alto. Agrega la cebolla y el ajo; acitrona por 2 minutos, revolviendo constantemente hasta que la cebolla este suave y transparente.
2

Agrega la sopa de lentejas y los jitomates. Deja que hierva. Reduce el fuego a medio; tapa la olla y déjala cocer por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Agrega el caldo de pollo.
3

Agrega la espinaca, el elote (maíz), las calabacitas y el caldo de tomate en polvo. Baja el fuego a medio bajo. Tápala y déjala cocer de 10 a 12 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que este lo suficientemente caliente y las calabacitas cocidas.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 180

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 8%

Grasa saturada: 1g; 4%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 930mg; 39%

Potasio: 240mg; 7%

Carbohidratos totales: 25g; 8%

Fibra dietética: 5g; 20%

Azúcares: 4g

Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 60%; 60%

Vitamina C: 10%; 10%

Calcio: 8%; 8%

Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1 Grasa;