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Sopa de Lentejas con Jalapeño

Prep 5 min
Total 20 min
Ingredientes 7
Porciones 4

Si andas en la búsqueda de recetas de almuerzos para llevar al trabajo, permíteme darte una sugerencia. Además de los sándwiches o ensaladas, las sopas son una excelente opción. Sólo necesitas comprarte un par de contenedores térmicos y podrás llevarlas a donde lo desees. La sopa de lentejas no sólo es deliciosa pero también te dejará satisfecho fácilmente, y es tan versátil que prácticamente puedes agregarle casi cualquier cosa. En México mi familia acostumbra a comerla con plátano. Si ponerle fruta no es de tu agrado, prueba agregando un poco de tocineta. O bien, como en esta receta, agrega un poco de picor con jalapeño. Sólo te tomará 20 minutos y tendrás almuerzo para un par de días. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada sopera de aceite de oliva

chile jalapeño, desvenado y picado en rajas delgadas

zanahoria rallada

1/3

taza de jitomate molido

taza de caldo de pollo

latas (1 lb, 3 ozs cada una) de lentejas ProgresoTM Vegetable Classics

Crema agria (opcional)

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el aceite de oliva en una cacerola onda. Agrega el chile jalapeño y fríe, sin dejar de mover, por dos minutos. Agrega la zanahoria rallada y cocina por 30 segundos, no más porque puede quemarse.
2

Vierte el jitomate molido, y el caldo de pollo y deja que suelte el hervor. Agrega el contenido de las dos latas de lentejas, y hierve a temperatura media por 5 minutos.
3

Sirve acompañada de un poco de crema agria, si así lo deseas.

Consejos de expertos

Lava tus manos inmediatamente después de picar el chile jalapeño.
Si deseas agregar otra verdura a la sopa, te recomiendo que añadas espinacas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Si andas en la búsqueda de recetas de almuerzos para llevar al trabajo, permíteme darte una sugerencia. Además de los sándwiches o ensaladas, las sopas son una excelente opción. Sólo necesitas comprarte un par de contenedores térmicos y podrás llevarlas a donde lo desees. La sopa de lentejas no sólo es deliciosa pero también te dejará satisfecho fácilmente, y es tan versátil que prácticamente puedes agregarle casi cualquier cosa. En México mi familia acostumbra a comerla con plátano. Si ponerle fruta no es de tu agrado, prueba agregando un poco de tocineta. O bien, como en esta receta, agrega un poco de picor con jalapeño. Sólo te tomará 20 minutos y tendrás almuerzo para un par de días.