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Sartén de cebollas caramelizadas y batatas dulces

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 6
Porciones 4

¿Sabías esto? Una ración de 3 ½ onzas de batatas dulces horneadas contiene más de 3 veces la cantidad de vitamina A que se necesita a diario. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadita de aceite vegetal

1/4

cebolla dulce grande (Bermuda, Maui, española o Vidalia), en rebanadas

batatas dulces medianas, peladas, en rebanadas (3 1/2 tazas)

cucharadas colmadas de azúcar morena

1/2

cucharadita de condimento jamaiquino “jerk” (seco)

cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

Esconder

1

En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y las batatas dulces; cocina unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén apenas doradas. Reduce el fuego a bajo. Tapa; cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén blandas.
2

Incorpora el azúcar moreno y el condimento jamaiquino “jerk”. Cocina sin tapar unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén glaseadas. Espolvorea con perejil.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 130
Calorías derivadas de la grasa: 10

% Valor Diario

Grasa total: 1 1/2g; 2%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 0mg; 0%
Sodio: 70mg; 3%
Potasio: 470mg; 14%
Carbohidratos totales: 27g; 9%
Fibra dietética 3g 13% Azúcares 15g
Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 350%; 350%
Vitamina C: 15%; 15%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;