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Sartén de cebollas caramelizadas y batatas dulces

Name: Sartén de cebollas caramelizadas y batatas dulces
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucharadita de aceite vegetal; 1/4 cebolla dulce grande (Bermuda, Maui, española o Vidalia), en rebanadas; 3 batatas dulces medianas, peladas, en rebanadas (3 1/2 tazas); 2 cucharadas colmadas de azúcar morena; 1/2 cucharadita de condimento jamaiquino “jerk” (seco); 1 cucharada de perejil fresco picado

Prep 30 min
Total 30 min
Ingredientes 6
Porciones 4

¿Sabías esto? Una ración de 3 ½ onzas de batatas dulces horneadas contiene más de 3 veces la cantidad de vitamina A que se necesita a diario.

Ingredientes

1 cucharadita de aceite vegetal
1/4 cebolla dulce grande (Bermuda, Maui, española o Vidalia), en rebanadas
3 batatas dulces medianas, peladas, en rebanadas (3 1/2 tazas)
2 cucharadas colmadas de azúcar morena
1/2 cucharadita de condimento jamaiquino “jerk” (seco)
1 cucharada de perejil fresco picado

Instrucciones

1

En una sartén antiadherente de 10 pulgadas, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y las batatas dulces; cocina unos 5 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén apenas doradas. Reduce el fuego a bajo. Tapa; cocina de 10 a 12 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que las papas estén blandas.
2

Incorpora el azúcar moreno y el condimento jamaiquino “jerk”. Cocina sin tapar unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando hasta que estén glaseadas. Espolvorea con perejil.

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 130

Calorías derivadas de la grasa: 10

Grasa total: 1 1/2g; 2%

Grasa saturada: 0g; 0%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 0mg; 0%

Sodio: 70mg; 3%

Potasio: 470mg; 14%

Carbohidratos totales: 27g; 9%

Fibra dietética: 3g; 13%

Azúcares: 15g

Proteína: 2g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 350%; 350%

Vitamina C: 15%; 15%

Calcio: 4%; 4%

Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;