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2
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Salmón Glaseado con Miel y Mostaza con Aioli de Perejil y Cilantro
Prep25min
Total40min
Ingredientes14
Porciones4
El salmón asado glaseado con miel y mostaza se convierte en una cena deliciosa.
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Ingredientes
Salmon
1filete de salmón (1 lb)
Marinade
1cucharadita llena de azúcar morena
1cucharada de mantequilla, derretida
1cucharada de aceite vegetal o de oliva
1cucharada de miel
1cucharada de salsa de soya
1cucharada de mostaza de Dijon
1diente de ajo finamente cortado
Aioli
1/4taza de mayonesa
1/4taza de crema agria
2cucharadas llenas de hojas de cilantro fresco finamente cortadas
1cucharada llena de perejil italiano fresco finamente cortado
1/4cucharadita de sal
1diente de ajo finamente cortado
Instrucciones
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1
Corta el salmón en 4 filetes, de 4 onzas cada uno aproximadamente. En un plato de vidrio poco profundo o un recipiente de plástico, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del marinado; vierte sobre el salmón. Cubre, refrigera durante al menos 15 minutos pero no más de 1 hora.
2
Mientras tanto, en una procesadora de alimentos, colocar los ingredientes del aioli. Tapa y procesa hasta que estén bien mezclados. Reserva o refrigera.
3
Calienta el control del horno a asar (“broil”). Coloca una rejilla en una bandeja para asar poco profunda. Retira los filetes de salmón del marinado; reserva el marinado. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la rejilla de la bandeja.
4
Asa el salmón con la parte superior de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor de10 a 12 minutos, úntalo con una brocha o pincel con el marinado dos veces, hasta que las escamas del pescado se quiten fácilmente con un tenedor. Descarta cualquier marinado restante. Sirve los filetes del salmón con aioli.
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Sirve con espárragos cocidos o con una ensalada verde.
¿Le gusta el picante? Espolvorear un chile serrano o jalapeño chico, sin tallo, sin semillas y cortado finamente en el aioli.
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Información Nutricional
Porción:1 porción
Calorías
430
Calorías derivadas de la grasa
300
Grasa total
33g
51%
Grasa saturada
8g
41%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
640mg
27%
Potasio
450mg
13%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
9g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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El salmón asado glaseado con miel y mostaza se convierte en una cena deliciosa.
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