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Salmón Glaseado con Miel y Mostaza con Aioli de Perejil y Cilantro

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  • Prep 25 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 4
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El salmón asado glaseado con miel y mostaza se convierte en una cena deliciosa.
Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Mar 24, 2014
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Ingredientes

Salmon

  • 1 filete de salmón (1 lb)

Marinade

  • 1 cucharadita llena de azúcar morena
  • 1 cucharada de mantequilla, derretida
  • 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharada de salsa de soya
  • 1 cucharada de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo finamente cortado

Aioli

  • 1/4 taza de mayonesa
  • 1/4 taza de crema agria
  • 2 cucharadas llenas de hojas de cilantro fresco finamente cortadas
  • 1 cucharada llena de perejil italiano fresco finamente cortado
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 diente de ajo finamente cortado

Instrucciones

  •  
    1
    Corta el salmón en 4 filetes, de 4 onzas cada uno aproximadamente. En un plato de vidrio poco profundo o un recipiente de plástico, coloca los filetes de salmón con la piel hacia abajo. En un tazón pequeño, mezcla los ingredientes del marinado; vierte sobre el salmón. Cubre, refrigera durante al menos 15 minutos pero no más de 1 hora.
  •  
    2
    Mientras tanto, en una procesadora de alimentos, colocar los ingredientes del aioli. Tapa y procesa hasta que estén bien mezclados. Reserva o refrigera.
  •  
    3
    Calienta el control del horno a asar (“broil”). Coloca una rejilla en una bandeja para asar poco profunda. Retira los filetes de salmón del marinado; reserva el marinado. Coloca el salmón con la piel hacia abajo en la rejilla de la bandeja.
  •  
    4
    Asa el salmón con la parte superior de 4 a 6 pulgadas de la fuente de calor de10 a 12 minutos, úntalo con una brocha o pincel con el marinado dos veces, hasta que las escamas del pescado se quiten fácilmente con un tenedor. Descarta cualquier marinado restante. Sirve los filetes del salmón con aioli.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Sirve con espárragos cocidos o con una ensalada verde.
  • consejo 2
    ¿Le gusta el picante? Espolvorear un chile serrano o jalapeño chico, sin tallo, sin semillas y cortado finamente en el aioli.

Información Nutricional

430 Calorías, 33g Grasa total, 23g Proteína, 10g Carbohidratos totales, 9g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
430
Calorías derivadas de la grasa
300
Grasa total
33g
51%
Grasa saturada
8g
41%
Grasas trans
0g
Colesterol
85mg
28%
Sodio
640mg
27%
Potasio
450mg
13%
Carbohidratos totales
10g
3%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
9g
Proteína
23g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
6%
6%
Calcio
4%
4%
Hierro
4%
4%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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