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Elegante Lomo de Res con Costra de Hierbas y Dijon

elegante lomo de res con costra de hierbas y dijon Entree
Elegante Lomo de Res con Costra de Hierbas y Dijon
  • Prep 15 min
  • Total 1 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 8

Prepárate para las aclamaciones cuando pongas este espectacular asado (con costra de hierbas súper fácil) en la mesa. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/4
taza de perejil fresco, picado
1/4
taza de hojas de albahaca fresca, picadas
1/4
taza de hojas de tomillo fresco, picadas
1/4
taza de hojas de orégano fresco, picadas
3
dientes de ajo, finamente picados
2
lb de lomo de res, recortada la grasa
3/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta negra, recién molida
3
cucharadas de mostaza Dijon

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 400°F. En un tazón chico, mezcla el perejil, la albahaca, el tomillo, el orégano y el ajo; deja aparte.
  • 2
    Rocía con spray para cocinar el fondo de una charola para asar. Coloca la carne en la charola para asar; espolvorea con sal y pimienta. Unta la mostaza en forma pareja sobre la carne; coloca la mezcla de perejil sobre la mostaza. Inserta un termómetro para carne a prueba de horno, de tal manera que la punta esté en el centro de la parte más gruesa de la carne.
  • 3
    Hornea, sin tapar, de 35 a 45 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 140°F (para un término medio crudo).
  • 4
    Coloca la carne en una tabla para cortar. Cúbrela con papel aluminio; deja que repose 15 minutos o hasta que el termómetro marque 145°F. (La temperatura continuará elevándose aproximadamente 5°F y será más fácil cortar la carne,) Corta la carne en rebanadas de media pulgada de grueso.

Consejos de expertos

  • Prueba diferentes marcas de mostaza Dijon. No sólo varían en color, de amarillo brillante a amarillo parduzco, sino que sus sabores también varían.
  • Para un término medio, hornea de 45 a 50 minutos o hasta que el termómetro marque al menos 150°F. Tapa; deja reposar 15 minutos o hasta que el termómetro marque 160°F.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción:
Calorías
180
Calorías derivadas de la grasa
70
% Valor Diario
Grasa total
8g
12%
Grasa saturada
3g
14%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
15%
Sodio
400mg
16%
Potasio
250mg
7%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
25g
% Valor Diario*:
Vitamina A
8%
8%
Vitamina C
4%
4%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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