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10

Salmón con Agave y Limón

Prep 50 min
Total 60 min
Ingredientes 11
Porciones 2

Esta es una de mis recetas favoritas para hacer salmón porque es fácil, rápida y llena de sabor. En vez de azúcar uso Agave, que es también muy dulce, basta un poquito para darle el sabor que me gusta. Para equilibrar este dulzor le agrego el jugo de un limón y un poquito de salsa de soya, pero al cocinarlo hay que hacerlo con cuidado porque el sirope de Agave se carameliza en la sartén -igual que el azúcar- dejando una costrita dorada y deliciosa en el salmón. Si el fuego es fuerte, tiende a quemarse y a ponerse amargo. MAS + MENOS -

Ingredientes

2 filetes de salmón con piel

Sal y pimienta

2 cucharadas de Agave

Jugo de 1/2 limón

1 cucharada de salsa de soya

3 dientes de ajo pelados

Hojitas de romero fresco

1 cucharada de aceite de oliva

Brócoli al vapor

Maíz tierno cocido

Tomates cherry

Instrucciones

Esconder

1

Limpia los filetes de salmón, ponlos en un tazón y sazónalos con sal y pimienta.
2

En otro recipiente combina el Agave, jugo de limón, salsa de soya. Vierte sobre el salmón. Agrega los ajos y las hojitas de romero y deja marinar por unos 45 minutos.
3

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
4

Escurre el salmón y cocina primero con la piel hacia abajo. En la sartén, pon los ajos y las hojitas de romero para que suelten su aroma.
5

Voltea el salmón y cocina por dos o tres minutos más o hasta que esté ligeramente dorado.
6

Mientras tanto puedes hervir la marinada para servirla como salsa.
7

Retira de la sartén y sirve con brócoli, maíz y tomatitos.