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Salmón con Agave y Limón
Prep50min
Total60min
Ingredientes11
Porciones2
Esta es una de mis recetas favoritas para hacer salmón porque es fácil, rápida y llena de sabor. En vez de azúcar uso Agave, que es también muy dulce, basta un poquito para darle el sabor que me gusta. Para equilibrar este dulzor le agrego el jugo de un limón y un poquito de salsa de soya, pero al cocinarlo hay que hacerlo con cuidado porque el sirope de Agave se carameliza en la sartén -igual que el azúcar- dejando una costrita dorada y deliciosa en el salmón. Si el fuego es fuerte, tiende a quemarse y a ponerse amargo.
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Ingredientes
2filetes de salmón con piel
Sal y pimienta
2cucharadas de Agave
Jugo de 1/2 limón
1cucharada de salsa de soya
3dientes de ajo pelados
Hojitas de romero fresco
1cucharada de aceite de oliva
Brócoli al vapor
Maíz tierno cocido
Tomates cherry
Instrucciones
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1
Limpia los filetes de salmón, ponlos en un tazón y sazónalos con sal y pimienta.
2
En otro recipiente combina el Agave, jugo de limón, salsa de soya. Vierte sobre el salmón. Agrega los ajos y las hojitas de romero y deja marinar por unos 45 minutos.
3
Calienta el aceite en una sartén a fuego medio.
4
Escurre el salmón y cocina primero con la piel hacia abajo. En la sartén, pon los ajos y las hojitas de romero para que suelten su aroma.
5
Voltea el salmón y cocina por dos o tres minutos más o hasta que esté ligeramente dorado.
6
Mientras tanto puedes hervir la marinada para servirla como salsa.
7
Retira de la sartén y sirve con brócoli, maíz y tomatitos.
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Consejos de expertos
Sirve con arroz blanco o con orzo.
Agrega cebollitas (scallions) en lugar del romero.
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Información Nutricional
No hay información nutricional disponible para esta receta
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