Salmón al Papillote

Prep 10 min
Total 30 min
Ingredientes 14
Porciones 4

El salmón es uno de mis pescados que más me gustan, y siempre que tengo oportunidad de conseguir un buen filete fresco lo compro para prepararlo ya sea a la plancha, la parrilla o al horno como en esta ocasión que opté por hacerlo al papillote. La técnica o método de cocción al papillote consiste en envolver los alimentos en papel pergamino o de aluminio a una temperatura media. Con este método los alimentos se cocinan en sus propios jugos, y así conservan su aroma y su sabor. Se recomienda usar esta técnica de cocción en pescados, carnes blancas o vegetales. MAS + MENOS -

Ingredientes

filetes de salmón

rodajas de limón o naranja

cebolla roja pequeña cortada en juliana

cebollines

cucharadita de paprika

cucharadita de ajo en polvo o si prefieres 1 diente de ajo machacado

pimiento morrón verde o rojo, el de tu preferencia

tomate perita cortado en rebanadas

Romero fresco

Eneldo fresco

Sal y pimiento

Papel de aluminio o papel para hornear (sin cera)

Aceite de oliva o mantequilla para pintar el papel

A cooking brush

Instrucciones

Esconder

1

Condimenta el salmón con sal, pimienta, paprika y ajo. Corta el papel en cuatro pedazos y úntale un poco de aceite de oliva o mantequilla.
2

Coloca el salmón encima del papel y sobre el pescado pon la cebolla, cebollines, pimientos, tomates, limón, romero y eneldo.
3

Ciérralo formando un paquete tipo sobre y asegúrate de que las esquinas estén bien apretadas. Hornear sobre una bandeja para galletas a 350 grados por 20 minutos.

Consejos de expertos

Puedes añadir papas cortadas en rodajas finas, camarones o mariscos, champiñones y aceitunas negras.
Puedes sustituir el eneldo por albahaca fresca o tomillo.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

El salmón es uno de mis pescados que más me gustan, y siempre que tengo oportunidad de conseguir un buen filete fresco lo compro para prepararlo ya sea a la plancha, la parrilla o al horno como en esta ocasión que opté por hacerlo al papillote. La técnica o método de cocción al papillote consiste en envolver los alimentos en papel pergamino o de aluminio a una temperatura media. Con este método los alimentos se cocinan en sus propios jugos, y así conservan su aroma y su sabor. Se recomienda usar esta técnica de cocción en pescados, carnes blancas o vegetales.