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Salmón al Papillote
Prep10min
Total30min
Ingredientes14
Porciones4
El salmón es uno de mis pescados que más me gustan, y siempre que tengo oportunidad de conseguir un buen filete fresco lo compro para prepararlo ya sea a la plancha, la parrilla o al horno como en esta ocasión que opté por hacerlo al papillote.
La técnica o método de cocción al papillote consiste en envolver los alimentos en papel pergamino o de aluminio a una temperatura media. Con este método los alimentos se cocinan en sus propios jugos, y así conservan su aroma y su sabor. Se recomienda usar esta técnica de cocción en pescados, carnes blancas o vegetales.
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Ingredientes
4filetes de salmón
4rodajas de limón o naranja
1cebolla roja pequeña cortada en juliana
4cebollines
1cucharadita de paprika
1cucharadita de ajo en polvo o si prefieres 1 diente de ajo machacado
1pimiento morrón verde o rojo, el de tu preferencia
1tomate perita cortado en rebanadas
Romero fresco
Eneldo fresco
Sal y pimiento
Papel de aluminio o papel para hornear (sin cera)
Aceite de oliva o mantequilla para pintar el papel
A cooking brush
Instrucciones
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1
Condimenta el salmón con sal, pimienta, paprika y ajo. Corta el papel en cuatro pedazos y úntale un poco de aceite de oliva o mantequilla.
2
Coloca el salmón encima del papel y sobre el pescado pon la cebolla, cebollines, pimientos, tomates, limón, romero y eneldo.
3
Ciérralo formando un paquete tipo sobre y asegúrate de que las esquinas estén bien apretadas.
Hornear sobre una bandeja para galletas a 350 grados por 20 minutos.
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Puedes añadir papas cortadas en rodajas finas, camarones o mariscos, champiñones y aceitunas negras.
Puedes sustituir el eneldo por albahaca fresca o tomillo.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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La técnica o método de cocción al papillote consiste en envolver los alimentos en papel pergamino o de aluminio a una temperatura media. Con este método los alimentos se cocinan en sus propios jugos, y así conservan su aroma y su sabor. Se recomienda usar esta técnica de cocción en pescados, carnes blancas o vegetales.
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