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Rosca de Azúcar Morena con Salsa de Mascabado y Mantequilla

Prep 20 min
Total 3 hr 40 min
Ingredientes 14
Porciones 16

Ingredientes

Cake

2 1/4 tazas de harina multiusos Gold Medal®
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 1/2 tazas de mascabado claro
3/4 taza de azúcar granulada
1 taza de mantequilla, suavizada a la temperatura ambiente (no utilices margarina)
4 huevos
2 cucharaditas de vainilla
3/4 taza de leche

Sauce

1 taza de mantequilla (no utilices margarina)
1/2 taza de azúcar morena clara
2 cucharadas de leche
1 cucharada de miel de maíz clara
1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

1

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca (no utilices spray para cocinar) el fondo y los lados de un molde tubular redondo (para rosca con capacidad para 12 tazas) o de un molde para pastel blanco (tubular); enharínalo ligeramente. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal; deja aparte.
2

En un tazón o recipiente hondo grande, bate una taza y media de mascabado, el azúcar granulada y la mantequilla suavizada, con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Bate a velocidad media aproximadamente 5 minutos, raspando el tazón ocasionalmente, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade 2 cucharaditas de vainilla. A velocidad baja, incorpora la mezcla de harina, alternando con tres cuartos de taza de leche, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde.
3

Hornea de 54 minutos a 1 hora 10 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos. Coloca la rejilla al revés sobre el molde; voltea la rejilla y el molde. Retira el molde. Enfría por completo el pastel, aproximadamente 2 horas.
4

Mientras tanto, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta todos los ingredientes para el topping, excepto la vainilla, hasta que hiervan a fuego medio, revolviendo constantemente. Hierve y revuelve 2 minutos. Retira del fuego; deja enfriar a temperatura ambiente. Añade 1 cucharadita de vainilla. Sirve el topping caliente con el pastel.

Resiste la tentación de utilizar margarina en lugar de mantequilla en esta receta. La mantequilla proporcionará un sabor mucho mejor.
La Salsa de Azúcar Morena y Mantequilla proporciona también una cubierta riquísima de helado.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 450

Calorías derivadas de la grasa: 220

Grasa total: 25g; 38%

Grasa saturada: 15g; 76%

Grasas trans: 1 1/2g

Colesterol: 115mg; 38%

Sodio: 290mg; 12%

Potasio: 160mg; 5%

Carbohidratos totales: 52g; 17%

Fibra dietética: 0g; 0%

Azúcares: 37g

Proteína: 4g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%

Vitamina C: 0%; 0%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 8%; 8%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;