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Rosca de Azúcar Morena con Salsa de Mascabado y Mantequilla

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  • Prep 20 min
  • Total 3 hr 40 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 16
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Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Jan 5, 2012
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Ingredientes

Cake

  • 2 1/4 tazas de harina multiusos Gold Medal®
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas de mascabado claro
  • 3/4 taza de azúcar granulada
  • 1 taza de mantequilla, suavizada a la temperatura ambiente (no utilices margarina)
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 3/4 taza de leche

Sauce

  • 1 taza de mantequilla (no utilices margarina)
  • 1/2 taza de azúcar morena clara
  • 2 cucharadas de leche
  • 1 cucharada de miel de maíz clara
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  •  
    1
    Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca (no utilices spray para cocinar) el fondo y los lados de un molde tubular redondo (para rosca con capacidad para 12 tazas) o de un molde para pastel blanco (tubular); enharínalo ligeramente. En un tazón mediano, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal; deja aparte.
  •  
    2
    En un tazón o recipiente hondo grande, bate una taza y media de mascabado, el azúcar granulada y la mantequilla suavizada, con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Bate a velocidad media aproximadamente 5 minutos, raspando el tazón ocasionalmente, hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Incorpora los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade 2 cucharaditas de vainilla. A velocidad baja, incorpora la mezcla de harina, alternando con tres cuartos de taza de leche, hasta tener una mezcla homogénea. Vierte la mezcla en el molde.
  •  
    3
    Hornea de 54 minutos a 1 hora 10 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos. Coloca la rejilla al revés sobre el molde; voltea la rejilla y el molde. Retira el molde. Enfría por completo el pastel, aproximadamente 2 horas.
  •  
    4
    Mientras tanto, en una olla de 2 cuartos de galón, calienta todos los ingredientes para el topping, excepto la vainilla, hasta que hiervan a fuego medio, revolviendo constantemente. Hierve y revuelve 2 minutos. Retira del fuego; deja enfriar a temperatura ambiente. Añade 1 cucharadita de vainilla. Sirve el topping caliente con el pastel.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Resiste la tentación de utilizar margarina en lugar de mantequilla en esta receta. La mantequilla proporcionará un sabor mucho mejor.
  • consejo 2
    La Salsa de Azúcar Morena y Mantequilla proporciona también una cubierta riquísima de helado.

Información Nutricional

450 Calorías, 25g Grasa total, 4g Proteína, 52g Carbohidratos totales, 37g Azúcares

Información Nutricional

Porción:
Calorías
450
Calorías derivadas de la grasa
220
Grasa total
25g
38%
Grasa saturada
15g
76%
Grasas trans
1 1/2g
Colesterol
115mg
38%
Sodio
290mg
12%
Potasio
160mg
5%
Carbohidratos totales
52g
17%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
37g
Proteína
4g
% Valor Diario*:
Vitamina A
15%
15%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
6%
6%
Hierro
8%
8%
Intercambios:
1 Almidón; 0 Fruta; 2 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 5 Grasa;
Selección de carbohidratos
3 1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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