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Rollitos Sofisticados de Salmon y Pepino

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  • Prep 15 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 12
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Me encantan las fiestas: siempre busco una excusa para reunirme en familia y con mis amigos. Cuando quiero preparar un menú divertido, colorido y sobre todo informal, me inspiro haciendo una lista de picadas, pasabocas, pasapalos, bocaditos o como quieras llamarlos. Dulces, salados, picantes, cremosos… ¡todos son fascinantes! En la actualidad, se han puesto de moda las fiestas de picadas o “Party Bites”, en donde presentas una variedad de mini platos y bebidas, de manera que tus invitados gocen deleitándose con tu gama de sabrosas creaciones de forma informal y relajada. Mis rollitos de salmón y pepino son divertidos y refrescantes. He combinado ingredientes sofisticados que los hacen sencillamente irresistibles. ¡Te invito a prepararlos conmigo!
por Martha Salas
Actualizada Sep 28, 2015
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Ingredientes

  • 1 pepino mediano
  • 4 ozs de salmón ahumado
  • 1/3 de taza de cebollín picadito (parte verde y blanca)
  • 8 ozs de queso crema
  • 1 cucharada de cebolla morada en cuadritos pequeños
  • 1 cucharada de alcaparras tiernas (baby capers)
  • 1 aguacate mediano, pelado y cortado en tiras a lo largo de 1 pulgada de ancho
  • 12 ramitas de eneldo (dill) fresco para decorar

Instrucciones

  • 1
    Lava el pepino y dejando la cáscara ,usa un pelador de vegetales para saca 12 tiras bien delgadas a lo largo. La primera tira la desechas ya que es solo cáscara por uno de los lados.
  • 2
    Separa el salmón en 12 tiras iguales y deja a un lado.
  • 3
    En un envase hondo pequeño, mezcla el cebollín, el queso crema, la cebolla morada y las alcaparras hasta obtener una consistencia cremosa.
  • 4
    En una superficie plana, preferiblemente una tabla para picar, coloca las tiras de pepino extendidas.
  • 5
    Sobre las tiras de pepino, coloca las tiras de salmón en la misma dirección, una cucharada extendida de la mezcla de queso crema y una tira de aguacate en uno de los extremos, asegurándote que sobresalga en uno de los extremos un pedazo de aguacate.
  • 6
    Enrolla cuidadosamente de un extremo al otro, haciendo leve presión para dar la forma de rollito.
  • 7
    Colócalos en una bandeja de servir con el extremo de aguacate saliente hacia arriba y decora cada uno con una ramita de eneldo fresco. Sirve inmediatamente y ¡disfrútalos!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Saca el queso crema del refrigerador con anticipación, así estará mas suave a la hora de mezclarlo.
  • consejo 2
    Corta las tiras de aguacate justo a la hora de montarlas en el rollito, para evitar que se ponga negro rápidamente.
  • consejo 3
    Puedes sustituir las ramitas de eneldo por ramitas de cilantro fresco.
  • consejo 4
    Sirve los rollitos frescos, recién hechos.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

  • Me encantan las fiestas: siempre busco una excusa para reunirme en familia y con mis amigos. Cuando quiero preparar un menú divertido, colorido y sobre todo informal, me inspiro haciendo una lista de picadas, pasabocas, pasapalos, bocaditos o como quieras llamarlos. Dulces, salados, picantes, cremosos… ¡todos son fascinantes! En la actualidad, se han puesto de moda las fiestas de picadas o “Party Bites”, en donde presentas una variedad de mini platos y bebidas, de manera que tus invitados gocen deleitándose con tu gama de sabrosas creaciones de forma informal y relajada. Mis rollitos de salmón y pepino son divertidos y refrescantes. He combinado ingredientes sofisticados que los hacen sencillamente irresistibles. ¡Te invito a prepararlos conmigo!
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