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Pappardelle de Pepino con Salmón

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 7
Porciones 2

El pepino es uno de esos ingredientes que el cuerpo me pide a gritos cuando comienzan los días calurosos. Su frescura y alto contenido de agua son bienvenidos en cualquier ensalada o jugos veraniegos. Incluso lo puedes aplicar directamente sobre la piel irritada por el sol. Hoy te presento una receta de pappardelle usando este refrescante y sano ingrediente. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 pepino grande

1/2

1/2 paquete de salmón ahumado, cortado en trozos pequeños

2 cucharadas de alcaparras

Sal y pimienta, a gusto

2 tazas de eneldo picado

1/2

1/2 taza de yogur natural

1-2 cucharaditas de miel

Instrucciones

Esconder

1

Lava bien el pepino. Si no es orgánico, pélalo. Si lo es, no es necesario. Corta todo el pepino en tiras finas con un cortador de verduras.
2

Mezcla la miel con el yogur, hasta que se haga una crema uniforme.
3

Agrégale alcaparras, salmón, eneldo, sal y pimienta al pepino, y mezcla bien.
4

Rocía con el yogur, y mezcla para que todos los ingredientes queden cubiertos de esta salsa.
5

Sirve como entrada fría, o como acompañamiento.

Consejos de expertos

En vez de pepino, también se puede usar zuchinni para hacer los paparedelles, o se pueden usar pappardelles tradicionales.
El pepino también se puede cortar en cubos para hacer una deliciosa ensalada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

El pepino es uno de esos ingredientes que el cuerpo me pide a gritos cuando comienzan los días calurosos. Su frescura y alto contenido de agua son bienvenidos en cualquier ensalada o jugos veraniegos. Incluso lo puedes aplicar directamente sobre la piel irritada por el sol. Hoy te presento una receta de pappardelle usando este refrescante y sano ingrediente.