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Puré de Camote con Canela y Anís
Prep25min
Total2hr0min
Ingredientes8
Porciones10
A una mesa navideña le haría falta algo sin una porción grande de camote dulce. Con su sutil dulzura, es un acompañante perfecto para los platillos salados y da el perfecto balance el festín. Hay algunos que aman el camote y no pueden vivir sin él, mientras que otros no lo quieren ni ver. Esta receta de puré de camote les encanta a sus admiradores y atrae a los demás. ¡Pruébalo!
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Ingredientes
4lb de camotes, pelados y cortados en redondeles de 2 pulgadas de grosor
1paquete de panocha (azúcar de caña) (5 pedazos en total – 6 onzas)
2frutos de anís estrellado
1raja de canela grande
2tazas de agua
1taza de jugo de naranja
2clavos de olor
1cucharadita de mantequilla
Instrucciones
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1
Calienta el horno a 350ºF.
2
En una charola de 9 por 13 pulgadas, coloca los redondeles de camote. Reserva.
3
En una olla pequeña a fuego medio, mezcla la panocha, anís, raja de canela, agua, jugo de naranja y clavos de olor. Revuelve el líquido para que la panocha se mezcle por completo. Baja el fuego y hierve a fuego lento por 15 minutos.
4
Vierte la mezcla líquida sobre los camotes. Fíjate que las especias estén dentro del líquido y no encima de los camotes.
5
Hornea por 90 minutos.
6
Saca los camotes del horno y retira el anís, raja de canela y clavos de olor.
7
Retira los camotes del líquido y colócalos en un tazón grande. Machaca, con un machacador de papas o con un tenedor, hasta que esté cremoso. Añade mantequilla y mezcla. Sirve caliente.
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Si revuelves los camotes cuando haya pasado la mitad del tiempo de hornear esto ayuda a que los camotes estén bien blandos para hacer el puré.
Si quieres darle otro toque dulce al camote, añade unas cucharadas del líquido en que se hornearon los camotes al puré.
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