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Puré de Camote con Canela y Anís

Puré de Camote con Canela y Anís
  • Prep 25 min
  • Total 2 hr 0 min
  • Ingredientes 8
  • Porciones 10
A una mesa navideña le haría falta algo sin una porción grande de camote dulce. Con su sutil dulzura, es un acompañante perfecto para los platillos salados y da el perfecto balance el festín. Hay algunos que aman el camote y no pueden vivir sin él, mientras que otros no lo quieren ni ver. Esta receta de puré de camote les encanta a sus admiradores y atrae a los demás. ¡Pruébalo!

Ingredientes

  • 4 lb de camotes, pelados y cortados en redondeles de 2 pulgadas de grosor
  • 1 paquete de panocha (azúcar de caña) (5 pedazos en total – 6 onzas)
  • 2 frutos de anís estrellado
  • 1 raja de canela grande
  • 2 tazas de agua
  • 1 taza de jugo de naranja
  • 2 clavos de olor
  • 1 cucharadita de mantequilla

Instrucciones

  • 1
    Calienta el horno a 350ºF.
  • 2
    En una charola de 9 por 13 pulgadas, coloca los redondeles de camote. Reserva.
  • 3
    En una olla pequeña a fuego medio, mezcla la panocha, anís, raja de canela, agua, jugo de naranja y clavos de olor. Revuelve el líquido para que la panocha se mezcle por completo. Baja el fuego y hierve a fuego lento por 15 minutos.
  • 4
    Vierte la mezcla líquida sobre los camotes. Fíjate que las especias estén dentro del líquido y no encima de los camotes.
  • 5
    Hornea por 90 minutos.
  • 6
    Saca los camotes del horno y retira el anís, raja de canela y clavos de olor.
  • 7
    Retira los camotes del líquido y colócalos en un tazón grande. Machaca, con un machacador de papas o con un tenedor, hasta que esté cremoso. Añade mantequilla y mezcla. Sirve caliente.

  • Si revuelves los camotes cuando haya pasado la mitad del tiempo de hornear esto ayuda a que los camotes estén bien blandos para hacer el puré.
  • Si quieres darle otro toque dulce al camote, añade unas cucharadas del líquido en que se hornearon los camotes al puré.

No hay información nutricional disponible para esta receta

  • A una mesa navideña le haría falta algo sin una porción grande de camote dulce. Con su sutil dulzura, es un acompañante perfecto para los platillos salados y da el perfecto balance el festín. Hay algunos que aman el camote y no pueden vivir sin él, mientras que otros no lo quieren ni ver. Esta receta de puré de camote les encanta a sus admiradores y atrae a los demás. ¡Pruébalo!
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