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Postre de Natas

postre de natas Dessert South American
Postre de Natas
  • Prep 10 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 5
  • Porciones 4

El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron. MAS + MENOS -

Ingredientes

16
tazas (1 galón) de leche entera
2
tazas de azúcar
1/2
taza de agua
4
yemas de huevo
Uvas pasas, al gusto

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Hierve la leche hasta que se formen natas, que debes ir retirando de la olla. Esto tomará un tiempo. Después de casi una hora las natas ya no se forman.
  • 2
    En un recipiente, pon todas las natas que vayas obteniendo y resérvalas.
  • 3
    En una olla aparte, agrega el azúcar y cúbrelo con el agua.
  • 4
    Coce a fuego lento hasta formar un almíbar.
  • 5
    En un recipiente, mezcla las yemas de huevo con una batidora eléctrica, hasta obtener una mezcla ligera y amarillo pálida.
  • 6
    Añade poco a poco las natas al almíbar y gradualmente las yemas batidas.
  • 7
    Coce a fuego lento por breve tiempo (1 minuto) y retira la mezcla de la estufa antes de que hierva.
  • 8
    Incorpora las uvas pasas al gusto y sirve el postre en recipientes individuales.
  • 9
    Refrigera hasta que tome una consistencia espesa.

Consejos de expertos

  • Si quieres hacerla más interesante, puedes agregar un poquito de ron a la mezcla terminada.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El postre de natas es uno de los platos dulces más típicos de la zona andina colombiana. Es tan frecuente ver a las familias bogotanas disfrutando de este postre cada fin de semana, después de haber probado un buen plato de ajiaco o una parrillada. Una vez obtuve la receta, no he dejado de preparar esta delicia, que suelo acompañar de una buena cantidad de uvas pasas y un toquecito de ron.

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