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Porotos con Riendas
Prep20min
Total60min
Ingredientes9
Porciones6
Este plato es muy tradicional sobre todo durante el invierno en Chile. Son frijoles con espaguetis y el nombre deriva de que los espaguetis parecen riendas de caballo. Puedes usar frijoles pintos, es muy reconfortante.
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Ingredientes
2tazas de frijoles pinto
1cucharadita de sal
1/4cucharadita de comino
1/2cucharadita de ají de color en polvo, paprika o merquén
1cucharada de manteca o aceite vegetal
2chorizos tipo español rebanado
2dientes de ajo picados finos
1/2paquete de espaguetis
1taza de calabaza naranja cortada en cubos
Instrucciones
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1
Remoja los frijoles toda la noche en agua fría. Cuela y coloca en una cacerola mediana. Cubre totalmente con agua fría. Agrega sal y comino.
2
Cocina a fuego medio-alto hasta que suelte el hervor. Reduce el fuego y deja cocinar hirviendo suavemente por 10 minutos o hasta que estén blandos.
3
Mientras tanto, en una sartén mediana, calienta la manteca hasta derretir. Agrega el ají de color y cocina por 1 minuto. Agrega la cebolla picada, cocina por 5 minutos, revuelve ocasionalmente. Agrega el chorizo picado y el ajo, y revuelve bien. Cocina por 3 minutos más.
4
Agrega la cebolla y el chorizo dorados a la cacerola donde estas cocinando los frijoles. Agrega los espaguetis y la calabaza.
5
Cocina por 8-10 minutos descubierto o hasta que este todo cocido.
6
Sirve caliente.
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Puedes usar calabaza congelada y frijoles de tarro si no tienes mucho tiempo. Parte con el sobrito de cebolla y sigue la receta de la misma manera.
Usa frijoles secos del año, tardan menos en cocerse.
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No hay información nutricional disponible para esta receta
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Este plato es muy tradicional sobre todo durante el invierno en Chile. Son frijoles con espaguetis y el nombre deriva de que los espaguetis parecen riendas de caballo. Puedes usar frijoles pintos, es muy reconfortante.
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