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Pollo Sofrito a la Naranja

Name: Pollo Sofrito a la Naranja
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Asian
Ingredients: 2 tazas de arroz instantáneo, sin cocer; 2 tazas de agua; 3 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado); 2 cucharadas salsa de soya, con poco sodio; 1/2 cucharadita de fécula de maíz; 1/4 cucharadita de ajo en polvo; 1 lb de tiras de pechuga de pollo para sofreír; 1 bolsa (1 lb) de brócoli, zanahorias y castañas de agua (water chesnuts), congeladas, ya descongeladas y escurridas; Cebollitas de cambray picadas(green onions), si lo deseas

Prep 10 min
Total 20 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Ingredientes

2 tazas de arroz instantáneo, sin cocer
2 tazas de agua
3 cucharadas de concentrado de jugo de naranja congelado (descongelado)
2 cucharadas salsa de soya, con poco sodio
1/2 cucharadita de fécula de maíz
1/4 cucharadita de ajo en polvo
1 lb de tiras de pechuga de pollo para sofreír
1 bolsa (1 lb) de brócoli, zanahorias y castañas de agua (water chesnuts), congeladas, ya descongeladas y escurridas
Cebollitas de cambray picadas(green onions), si lo deseas

Instrucciones

1

Cuece el arroz en agua, como se indica en el paquete, omitiendo la sal.
2

Mientras tanto, en un tazón chico, mezcla el concentrado de jugo de naranja, la salsa de soya, la fécula de maíz y el ajo en polvo, hasta tener una mezcla homogénea.
3

Calienta una sartén con antiadherente de 10 pulgadas de diámetro, a fuego medio alto. Añade el pollo; cocina de 5 a 8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que el pollo ya no tenga un color rosado en el centro.
4

Añade la mezcla de concentrado de jugo y las verduras. Baja a fuego medio; tapa y cocina de 6 a 8 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén crujientes y blandas. Sirve sobre el arroz. Adorna con las cebollitas.

Para descongelar con rapidez las verduras, colócalas en un colador y enjuágalas con agua tibia, hasta que se descongelen. Escúrrelas muy bien.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción (2 1/4 taza cada una)

Calorías: 390

Calorías derivadas de la grasa: 45

Grasa total: 5g; 7%

Grasa saturada: 1g; 6%

Grasas trans: 0g

Colesterol: 70mg; 23%

Sodio: 340mg; 14%

Potasio: 530mg; 15%

Carbohidratos totales: 55g; 18%

Fibra dietética: 4g; 16%

Azúcares: 7g

Proteína: 32g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 25%; 25%

Vitamina C: 45%; 45%

Calcio: 6%; 6%

Hierro: 30%; 30%

Intercambios:

2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 Vegetal; 3 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;