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Pollo en Fricasé con Cerveza y Nopalitos
Prep30min
Total60min
Ingredientes14
Porciones6
Adriana Martin / Adriana’s Best Recipes
El fricasé francés se hacía con salsa blanca y pollo pero ha ido evolucionando y cambiando. El fricasé que los latinos conocemos es un guisado normalmente a base de salsa de tomate, aceitunas, papitas, carne y verduras. La primera ves que comí fricasé fue en la mesa de una familia cubana y desde que conocí el platillo lo he venido disfrutando y agregando mi sello. Y ahora celebrando la herencia hispana quiero hacer un tributo a Cuba, la tierra de mi esposo, con esta rica receta de Pollo en Fricasé a la mexicana.
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Ingredientes
1cucharada de aceite de oliva
1taza de cebolla blanca picada
3dientes de ajo picados
4tazas de pollo cocido y desmenuzado
2latas de tomates picados asados de la marca Muir Glenn (14.5 oz cada lata)
1/2taza de pimientos piquillo en conserva picados en cubitos
1chile chipotle adobado picado finamente
2cubitos de consomé de pollo
1cucharadita de comino
1cucharadita de pimienta
2hojitas de laurel
1taza de cerveza rubia tipo lager
1taza de nopalitos cocidos y cortados en cubitos
Sal al gusto
Instrucciones
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1
En una cazuela grande agrega el aceite de oliva y sancocha la cebolla y el ajo. Agrega el pollo y combina. Después agrega los tomates enlatados, los pimientos piquillo cortados, el chipotle, los cubitos de pollo, el comino y la pimienta. Revuelve bien con una cuchara de madera y agrega las hojitas de laurel y la cerveza. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego medio. Prueba el guisado y si le hace falta sal agrega al gusto. Entre mas tiempo dejes el guisado cocinándose mejor será el sabor. Agrega los nopalitos al final y cocina por otros minutos nuevamente tapando la cazuela. Para servir puedes acompañar de frijoles negros y arroz blanco.
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Esta receta es excelente para usar el pollo cocido del día anterior.
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