Pollo en Fricasé con Cerveza y Nopalitos

Prep 30 min
Total 60 min
Ingredientes 14
Porciones 6

Adriana Martin / Adriana’s Best Recipes El fricasé francés se hacía con salsa blanca y pollo pero ha ido evolucionando y cambiando. El fricasé que los latinos conocemos es un guisado normalmente a base de salsa de tomate, aceitunas, papitas, carne y verduras. La primera ves que comí fricasé fue en la mesa de una familia cubana y desde que conocí el platillo lo he venido disfrutando y agregando mi sello. Y ahora celebrando la herencia hispana quiero hacer un tributo a Cuba, la tierra de mi esposo, con esta rica receta de Pollo en Fricasé a la mexicana. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharada de aceite de oliva

taza de cebolla blanca picada

dientes de ajo picados

tazas de pollo cocido y desmenuzado

latas de tomates picados asados de la marca Muir Glenn (14.5 oz cada lata)

1/2

taza de pimientos piquillo en conserva picados en cubitos

chile chipotle adobado picado finamente

cubitos de consomé de pollo

cucharadita de comino

cucharadita de pimienta

hojitas de laurel

taza de cerveza rubia tipo lager

taza de nopalitos cocidos y cortados en cubitos

Sal al gusto

Instrucciones

Esconder

1

En una cazuela grande agrega el aceite de oliva y sancocha la cebolla y el ajo. Agrega el pollo y combina. Después agrega los tomates enlatados, los pimientos piquillo cortados, el chipotle, los cubitos de pollo, el comino y la pimienta. Revuelve bien con una cuchara de madera y agrega las hojitas de laurel y la cerveza. Tapa la cazuela y deja que se cocine a fuego medio. Prueba el guisado y si le hace falta sal agrega al gusto. Entre mas tiempo dejes el guisado cocinándose mejor será el sabor. Agrega los nopalitos al final y cocina por otros minutos nuevamente tapando la cazuela. Para servir puedes acompañar de frijoles negros y arroz blanco.

Consejos de expertos

Esta receta es excelente para usar el pollo cocido del día anterior.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

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