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Pollo caribeño y salsa de piña

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Prep 15 min
Total 30 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Ingredientes

1 1/4

tazas de cereal de salvado Fiber One™ original

cucharaditas de sazonador estilo jerk (seco)

pechugas de pollo sin piel y sin huesos (cerca de 1 1/4 libras)

1/2

taza de mantequilla de leche

cucharaditas de mostaza de Dijon

1/2

cucharadita de salsa picante roja

Salsa de piña

lata (8 oz) de piña triturada en su jugo, sin escurrir

1/4

de taza de pimiento morrón rojo picado

1/4

de taza de papaya o chabacanos picados, si se desea

cucharada de cilantro fresco picado

cucharadita de azúcar

cucharadita de jugo de limón

Instrucciones

Esconder

1

Calienta el horno a 400ºF. Rocía la charola para galletas con spray para hornear. Coloca el cereal en una bolsa de plástico resellable; sella la bolsa y muele con un rodillo de cocina o un mazo para carne (o muele en un procesador de comida). Coloca el cereal en un plato poco profundo. Agrega y mezcla el sazonador tipo jerk.
2

En una bolsa de plástico para alimentos grande, coloca el pollo, el suero de mantequilla, la mostaza y la salsa picante. Sella la bolsa; agita bien. Retira el pollo de la bolsa; cubre con la mezcla de cereal. Coloca los paquetes en una charola para hornear.
3

Hornea de 14 a 16 minutos o hasta que el jugo del pollo esté claro al cortar por el centro de la parte más gruesa (170°F). Mientras tanto, mezcla los ingredientes de la salsa. Cubre; refrigera hasta el momento de servir. Sirve con el pollo.

Consejos de expertos

Las frutas son fuente de muchos nutrientes que incluyen vitamina C, además de su gran sabor. Asegúrate de consumir al menos de 2 a 3 porciones de fruta al día.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 300
Calorías derivadas de la grasa: 50

% Valor Diario

Grasa total: 6g; 9%
Grasa saturada 1 1/2g 7% Grasas trans 0g
Colesterol: 85mg; 29%
Sodio: 380mg; 16%
Potasio: 500mg; 14%
Carbohidratos totales: 28g; 9%
Fibra dietética 9g 38% Azúcares 11g
Proteína: 34g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 15%; 15%
Vitamina C: 25%; 25%
Calcio: 10%; 10%
Hierro: 25%; 25%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;