Pollo al Parmesano y Mostaza

Ingredientes

3/4

taza de pan molido seco

1/4

taza de queso parmesano rallado

1/4

taza de aceite de canola o de mantequilla fundida

cucharadas de mostaza de Dijon

medias pechugas de pollo sin piel y sin huesos (cerca de 1 ¾ de libra)

Esconder

1

Precalienta el horno a 375°F. Engrasa con manteca o mantequilla el fondo y los lados de una charola de horno rectangular de 13x9 pulgadas.
2

Mezcla el pan molido con el queso en una bolsa de plástico hermética grande para almacenar comida. En un traste poco profundo combina el aceite y la mostaza. Baña las piezas de pollo en la mezcla de aceite y después ponlas en la bolsa para cubrirlas con el pan y el queso. Colócalas en la charola.
3

Hornea las pechugas de 20 a 25 minutos sin cubrir, volteándolas una vez, hasta que, al picarlas en el centro de la parte más gruesa, el jugo salga claro.

"Ya no tengo tanto antojo de pollo frito, porque el de esta receta es un magnífico sustituto: ¡el condimento realza mucho el sabor!" —TIM H.
To reduce fat and calories, trim all visible fat from meat and remove chicken skin before cooking.