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Pollo a la Milano

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Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Ingredientes

Ensalada

taza de hojas de arúgula, comprimidas u otro tipo de lechuga

1/2

taza de tomates (jitomates), cortados en cubos

cucharadas de cebolla morada, cortada en cubos

Aderezo

cucharada de aceite de olivo o de aceite vegetal

cucharaditas de vinagre de vino tinto

1/8

cucharadita de sal

Pollo

cucharadas de harina multiusos Gold Medal®

taza de pan molido Progresso® Italian style panko bread crumbs

huevo

pechugas de pollo, deshuesadas y sin piel (aproximadamente 1 1/4 lb)

cucharadas de aceite de olivo o de aceite vegetal

1/4

taza de queso feta con tomate (jitomate) y albahaca, desmoronado (1 oz)

Instrucciones

Esconder

1

En un tazón hondo mediano, coloca los ingredientes para la ensalada. En un tazón chico, bate los ingredientes para el aderezo, con un batidor de alambre. Vierte la mezcla sobre la ensalada; revuelve para cubrir.
2

En platos separados coloca la harina y el pan molido. En un plato mediano bate el huevo con un tenedor. Enharina ambos lados del pollo. Remoja el pollo en la mezcla de huevo y luego cúbrelo bien con el pan molido.
3

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta 2 cucharadas de aceite, a fuego medio. Añade el pollo; cocina de 8 a 10 minutos, volteándolo una vez, hasta que su jugo sea claro al hacer un corte en el centro de la parte más gruesa (170°F) y la cubierta esté dorada. Sirve el pollo cubierto con ensalada y espolvoreado con queso.

Consejos de expertos

Si no te agrada el queso feta, utiliza queso fresco, Cotija o mozzarella.
Si tienes poco tiempo, utiliza 2 cucharadas de aderezo de vinagreta de vino tinto comprado, en lugar de prepararlo.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 440
Calorías derivadas de la grasa: 210

% Valor Diario

Grasa total: 24g; 36%
Grasa saturada 4g 21% Grasas trans 0g
Colesterol: 145mg; 48%
Sodio: 650mg; 27%
Potasio: 350mg; 10%
Carbohidratos totales: 21g; 7%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 1g
Proteína: 36g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 8%; 8%
Vitamina C: 4%; 4%
Calcio: 6%; 6%
Hierro: 10%; 10%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 4 1/2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 4 Grasa;