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3

Po’ Boy de Carne Asada

Prep 5 min
Total 40 min
Ingredientes 6
Porciones 4

El Po’ Boy es un sandwich originario de Louisiana y su nombre se deriva de la frase “poor boy.” El Po’ Boy tradicional se sirve frío o caliente y lleva carne con salsa, pollo, pescado o mariscos. Si es seco se sirve con mostaza y lechuga. Si es de carne se sirve con una salsa o “gravy.” El Po’ Boy que hoy te presento es una deliciosa combinación de sabores mexicanos y criollos. Las especias le dan un sabor inigualable a la carne asada. Al final tienes un sándwich estilo mollete. ¡Pruébalo! MAS + MENOS -

Ingredientes

lb de carne para asar

cucharadas de especias estilo Cajún o estilo Criollo

(14.5) lata de jitomates con pimientos

hoja de laurel

1 1/2

tazas de frijoles refritos

bolillos

Instrucciones

Esconder

1

Cubre ambos lados de la carne para asar con las especias.
2

Calienta una sartén, o asador, o comal y coloca la carne. El tiempo dependerá del grosor de la carne, si es muy delgada, tomará sólo unos 2-3 minutos por lado, si es un poco más gruesa tomará unos 3-4 minutos. Asegúrate de no cocerla demasiado porque se secará.
3

Mientras la carne se cuece, vacía los jitomates en una olla o sartén grande. Añade la hoja de laurel, tapa y deja cocinar a fuego medio alto por un minuto. Baja la temperatura a medio bajo y deja hervir suavemente por unos 6-7 minutos.
4

Pre-calienta el horno a 350 grados F.
5

Calienta los frijoles.
6

Cuando la carne esté lista, colócala sobre una tabla de picar y déjala reposar por 3 minutos, esto permitirá que los jugos se queden dentro del tejido de la carne.
7

Pasado este tiempo corta la carne en tiras delgadas y vacía a la salsa de jitomate. Tapa y deja cocer por 3 minutos más.
8

Mete los bolillos al horno por 3-4 minutos o hasta que estén dorados.
9

Toma un bolillo y corta por mitad. Esparce una capa de frijoles.
10

Sirve una porción de carne con la salsa. Repite hasta terminar con los 4 bolillos. Puedes adornar con hojas de cilantro si lo deseas.

Consejos de expertos

Si no encuentras especias estilo cajún, puedes prepararlas mezclando, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano, sal, tomillo, pimienta negra, pimienta blanca y chile Cayenne.
Puedes sustituir los bolillos por pan francés o baguette.