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Pinchos de camarones y vieiras a la parrilla

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Acompañado con verduras sanas, este marisco servido en forma de pincho, es la mejor idea para la parrillada en el patio de tu casa.
por Qué Rica Vida Cocina
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

  • 3 cucharadas de jugo de limón
  • 1 cucharada de aceite de oliva o de aceite de canola
  • 1 cucharada de hojas de tomillo fresco o 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta
  • 3/4 de libra de vieiras de mar
  • 12 camarones largos con cáscara, crudos
  • 8 champiñones medianos frescos y enteros, (de unas 6 onzas)
  • 8 tomates cherry
  • 1 calabacín mediano, (de cerca de 1 pulgada de diámetro), cortado en rebanadas de 1 pulgada

Instrucciones

  • 1
    Enciende la brasa o la parrilla a gas para un fuego directo.
  • 2
    Mezcla jugo de limón, aceite, tomillo, sal y pimienta. Corta las vieiras en mitades si pasan de 1 pulgada de diámetro.
  • 3
    Ensarta las vieiras, los camarones, los champiñones, los tomates y el calabacín en cada uno de los pinchos metálicos de 10 pulgadas. Barnízalos con la mezcla de jugo de limón.
  • 4
    Llévalos a la parrilla, sin cubrir, a 4 pulgadas del fuego medio, de 10 a 15 minutos, barnizando frecuentemente con la mezcla de jugo de limón y dándoles vuelta, hasta que las vieras estén blancas y los camarones estén rosados y firmes. Desecha cualquier cantidad sobrante de mezcla de jugo de limón.

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Dejar un poco de espacio entre los camarones, las vieiras y los vegetales te ayudará a que tus pinchos se cocinen más uniformemente.
  • consejo 2
    El calor exacto de la parrilla o de las brasas, al igual que la temperatura exterior y el viento, pueden afectar el tiempo al fuego. Vigila muy bien esos pinchos, ¡pueden que estén listos antes de lo que imaginas!

Información Nutricional

130 Calorías, 4 1/2g Grasa total, 15g Proteína, 8g Carbohidratos totales, 3g Azúcares

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
610mg
25%
Potasio
530mg
15%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

  • Acompañado con verduras sanas, este marisco servido en forma de pincho, es la mejor idea para la parrillada en el patio de tu casa.
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