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2
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2
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Pinchos de camarones y vieiras a la parrilla
Prep25min
Total25min
Ingredientes10
Porciones4
Acompañado con verduras sanas, este marisco servido en forma de pincho, es la mejor idea para la parrillada en el patio de tu casa.
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Ingredientes
3cucharadas de jugo de limón
1cucharada de aceite de oliva o de aceite de canola
1cucharada de hojas de tomillo fresco o 1 cucharadita de hojas de tomillo seco
1/4de cucharadita de sal
1/4de cucharadita de pimienta
3/4de libra de vieiras de mar
12camarones largos con cáscara, crudos
8champiñones medianos frescos y enteros, (de unas 6 onzas)
8tomates cherry
1calabacín mediano, (de cerca de 1 pulgada de diámetro), cortado en rebanadas de 1 pulgada
Instrucciones
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1
Enciende la brasa o la parrilla a gas para un fuego directo.
2
Mezcla jugo de limón, aceite, tomillo, sal y pimienta. Corta las vieiras en mitades si pasan de 1 pulgada de diámetro.
3
Ensarta las vieiras, los camarones, los champiñones, los tomates y el calabacín en cada uno de los pinchos metálicos de 10 pulgadas. Barnízalos con la mezcla de jugo de limón.
4
Llévalos a la parrilla, sin cubrir, a 4 pulgadas del fuego medio, de 10 a 15 minutos, barnizando frecuentemente con la mezcla de jugo de limón y dándoles vuelta, hasta que las vieras estén blancas y los camarones estén rosados y firmes. Desecha cualquier cantidad sobrante de mezcla de jugo de limón.
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Dejar un poco de espacio entre los camarones, las vieiras y los vegetales te ayudará a que tus pinchos se cocinen más uniformemente.
El calor exacto de la parrilla o de las brasas, al igual que la temperatura exterior y el viento, pueden afectar el tiempo al fuego. Vigila muy bien esos pinchos, ¡pueden que estén listos antes de lo que imaginas!
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Información Nutricional
Porción:1 porción
Calorías
130
Calorías derivadas de la grasa
40
Grasa total
4 1/2g
7%
Grasa saturada
1/2g
3%
Grasas trans
0g
Colesterol
55mg
18%
Sodio
610mg
25%
Potasio
530mg
15%
Carbohidratos totales
8g
3%
Fibra dietética
1g
6%
Azúcares
3g
Proteína
15g
% Valor Diario*:
Vitamina A
10%
10%
Vitamina C
15%
15%
Calcio
4%
4%
Hierro
6%
6%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
1/2
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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