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19

Pinchos de camarones y vieiras a la parrilla

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 10
Porciones 4

Acompañado con verduras sanas, este marisco servido en forma de pincho, es la mejor idea para la parrillada en el patio de tu casa. MAS + MENOS -

Ingredientes

3 cucharadas de jugo de limón

1 cucharada de aceite de oliva o de aceite de canola

1 cucharada de hojas de tomillo fresco o 1 cucharadita de hojas de tomillo seco

1/4

1/4 de cucharadita de sal

1/4

1/4 de cucharadita de pimienta

3/4

3/4 de libra de vieiras de mar

12 camarones largos con cáscara, crudos

8 champiñones medianos frescos y enteros, (de unas 6 onzas)

8 tomates cherry

1 calabacín mediano, (de cerca de 1 pulgada de diámetro), cortado en rebanadas de 1 pulgada

Instrucciones

Esconder

1

Enciende la brasa o la parrilla a gas para un fuego directo.
2

Mezcla jugo de limón, aceite, tomillo, sal y pimienta. Corta las vieiras en mitades si pasan de 1 pulgada de diámetro.
3

Ensarta las vieiras, los camarones, los champiñones, los tomates y el calabacín en cada uno de los pinchos metálicos de 10 pulgadas. Barnízalos con la mezcla de jugo de limón.
4

Llévalos a la parrilla, sin cubrir, a 4 pulgadas del fuego medio, de 10 a 15 minutos, barnizando frecuentemente con la mezcla de jugo de limón y dándoles vuelta, hasta que las vieras estén blancas y los camarones estén rosados y firmes. Desecha cualquier cantidad sobrante de mezcla de jugo de limón.

Consejos de expertos

Dejar un poco de espacio entre los camarones, las vieiras y los vegetales te ayudará a que tus pinchos se cocinen más uniformemente.
El calor exacto de la parrilla o de las brasas, al igual que la temperatura exterior y el viento, pueden afectar el tiempo al fuego. Vigila muy bien esos pinchos, ¡pueden que estén listos antes de lo que imaginas!

Información Nutricional

Porción: 1 porción

Calorías: 130
Calorías derivadas de la grasa: 40

% Valor Diario

Grasa total: 4 1/2g; 7%
Grasa saturada 1/2g 3% Grasas trans 0g
Colesterol: 55mg; 18%
Sodio: 610mg; 25%
Potasio: 530mg; 15%
Carbohidratos totales: 8g; 3%
Fibra dietética 1g 6% Azúcares 3g
Proteína: 15g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 10%; 10%
Vitamin C: 15%; 15%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 2 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;