Camarones Asados con Especias

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Prep 20 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Ingredientes

brochetas de bambú (de madera) (6 pulgadas)

3/4

taza de agua de coco enlatada (no crema de coco)

cucharaditas de de curry en polvo

cucharaditas de fécula de maíz

cucharadita de miel

1/4

cucharadita de sal

camarones medianos pelados y desvenados, sin cocer (aproximadamente 2 lb), descongelados si están congelados, sin cola y pelados

cucharadas de aceite de oliva o de aceite vegetal

cucharadita de salsa de pimienta roja

Instrucciones

Esconder

1

Remoja las brochetas en agua, al menos 30 minutos, antes de usarlas, para evitar que se quemen. Mientras tanto, calienta una parrilla de gas o de carbón. En un tazón chico para horno de microondas, mezcla el agua de coco, el curry en polvo, la fécula de maíz, la miel y la sal. Hornea en el microondas, sin tapar, a temperatura alta, aproximadamente 2 minutos, revolviendo cada 30 segundos, hasta que la mezcla forme burbujas y se espese; deja aparte.
2

En un tazón grande, coloca los camarones. Rocíalos con aceite y la salsa de pimienta; revuelve para cubrirlos. Ensarta 3 camarones en cada brocheta y deja un espacio entre cada uno.
3

Coloca las brochetas en la parrilla, a fuego medio. Tapa la parrilla y cocina de 4 a 6 minutos o hasta que los camarones tengan un color rosa. Sírvelos con salsa de coco y curry.

Consejos de expertos

Sirve con arroz amarillo y espárragos.
Acomoda las brochetas en un platón y adorna con ramitos de hierbas frescas para una bonita presentación.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 210
Calorías derivadas de la grasa: 100

% Valor Diario

Grasa total: 11g; 17%
Grasa saturada 5g 27% Grasas trans 0g
Colesterol: 215mg; 72%
Sodio: 370mg; 15%
Potasio: 240mg; 7%
Carbohidratos totales: 5g; 2%
Fibra dietética 1g 4% Azúcares 2g
Proteína: 24g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 2%; 2%
Calcio: 4%; 4%
Hierro: 20%; 20%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 3 1/2 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;