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Brochetas Mixtas

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Prep 20 min
Total 50 min
Ingredientes 5
Porciones 12

Ingredientes

3/4

lb de sirloin de res, deshuesado (3/4 pulgada de grueso), con la grasa recortada

camarones grandes o medianos sin cola, crudos, desvenados y pelados; descongelados

1/2

taza de escabeche y salsa teriyaki (de una botella de 10 oz)

1/4

cucharadita pimienta, toscamente molida

brochetas de bambú o madera (4 a 6 pulgadas)

Instrucciones

Esconder

1

Corta la carne de res en 24 piezas (3/4 pulgada). En un tazón mediano, mezcla la res, los camarones y la salsa teriyaki. Espolvorea con pimienta. Tapa. Refrigera 30 minutos, revolviendo con frecuencia. Mientras tanto, remoja las brochetas en agua, al menos 30 minutos, antes de usarlas, para evitar que se quemen.
2

Rocía la parrilla del grill con spray para cocinar con cuidado. Calienta el grill de gas o de carbón. En cada brocheta, ensarta 1 pieza de res, 1 camarón y otra pieza de res, dejando espacio entre cada pieza; reserva el escabeche.
3

Coloca las brochetas en la parrilla. Tapa la parrilla; cocina a fuego medio, de 5 a 6 minutos, volteando una vez y untando con el escabeche una o dos veces, hasta que los camarones tengan un color rosado. Desecha la marinada restante.

Consejos de expertos

Prepara estas brochetas con varias horas de anticipación; tápalas y refrigéralas hasta que las vayas a asar, o bien, sumérgelas en agua. Así no se quemarán.

Información Nutricional

Porción:

Calorías: 50
Calorías derivadas de la grasa: 10

% Valor Diario

Grasa total: 1g; 1%
Grasa saturada 0g 0% Grasas trans 0g
Colesterol: 25mg; 9%
Sodio: 480mg; 20%
Potasio: 95mg; 3%
Carbohidratos totales: 2g; 1%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 1g
Proteína: 8g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 0%; 0%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 0%; 0%
Hierro: 6%; 6%

Intercambios:

0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;