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Escabeche de Bacalao

escabeche de bacalao Entree
Escabeche de Bacalao
  • Prep 15 min
  • Total 24 hr 15 min
  • Ingredientes 9
  • Porciones 4

El Escabeche de Bacalao, es muy popular tanto en Europa como en Latinoamérica. Hay una gran variedad de formas de prepararlo, todas y cada una de ellas muy ricas, bien sea con el bacalao salado o fresco… aquí les presento una de ellas. MAS + MENOS -

Ingredientes

4
(4-6 oz cada uno) filetes de bacalao fresco
1/2
taza de vinagre blanco
2
cucharadas de aceite de canola
1
cebolla grande, picada en tira finas
1
pimentón grande rojo, picado en tiras finas
2
dientes de ajo, triturados
1
taza de tomate maduro, picado en cubos y sin semilla
Sal y pimiento al gusto
Aceitunas negras para adornar (opcional)

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Limpia los filetes de bacalao con abundante agua y sécalos cuidadosamente con toallas de papel.
  • 2
    Coloca el pescado en un envase y agrega el vinagre. Tapa el envase y refrigéralos por 24 horas en el refrigerador.
  • 3
    Transcurrido el tiempo de maceración retira los filetes del vinagre y sécalos con papel toalla.
  • 4
    En un sartén grande al fuego medio calienta el aceite. Agrega la cebolla, el pimentón, el ajo y el tomate. Sofríe hasta que estén suaves, de 5 a 7 minutos.
  • 5
    Incorpora los filetes de pescado al sofrito. Prueba y salpimienta a tu gusto. Reduce el fuego a bajo y cocina por 3 minutos cada lado.
  • 6
    Adorna con aceitunas negras si deseas y sirve caliente.

Consejos de expertos

  • Lo puedes acompañar con un rico arroz blanco

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • El Escabeche de Bacalao, es muy popular tanto en Europa como en Latinoamérica. Hay una gran variedad de formas de prepararlo, todas y cada una de ellas muy ricas, bien sea con el bacalao salado o fresco… aquí les presento una de ellas.

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