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Pernil Asado

pernil asado Entree
Pernil Asado
  • Prep 20 min
  • Total 7 hr 20 min
  • Ingredientes 7
  • Porciones 20

Hornea éste delicioso Pernil, que es un platillo de puerco, Latino y con una marinada semi seca- un fabuloso agasajo para la cena en familia. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
1 pernil de cerdo entero con hueso, sin piel (aproximadamente de 16 a 18 lbs)
1
1 cebolla roja mediana, cortada en trozos finos

Rub

6
6 cucharadas de comino molido
6
6 cucharadas de sazonador Peruano multiuso (ají rojo peruano, contiene annato) o chile ancho en polvo
1 1/2
1 cucharada y media de sal
10
10 dientes de ajo, pelados, triturados
2/3
2/3 de taza de jugo de lima recién exprimido

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Precalienta el horno a 325 °F. Con un cuchillo angosto y largo, realiza alrededor de doce cortes de 2 pulgadas de profundidad en el cerdo. Coloca un trozo de cebolla en cada corte.
  • 2
    En un recipiente mediano, mezcla todos los ingredientes del aliño para formar una pasta. Con las manos, frota todo el pernil de cerdo con la pasta para que el aliño o marinada húmeda penetre toda la carne. Coloca el cerdo sobre una rejilla grande en una bandeja o recipiente para horno (una pavera te servirá).
  • 3
    Hornea de 6 horas y media a 7 horas, rociándola con los jugos en la bandeja después de 2 horas y cada 30 minutos hasta que la carne alcance una temperatura interior de 145 °F. Sácala del horno y déjala reposar durante 20 minutos aproximadamente antes de cortarla en rebanadas finas.

Consejos de expertos

  • El polvo de chile ancho se puede encontrar en cualquier tienda. Le da también un sabor aromático.

Información Nutricional

Información Nutricional

Porción: 1 Porción
Calorías
420
Calorías derivadas de la grasa
180
% Valor Diario
Grasa total
20g
31%
Grasa saturada
7g
35%
Grasas trans
0g
Colesterol
165mg
54%
Sodio
840mg
35%
Potasio
770mg
22%
Carbohidratos totales
2g
1%
Fibra dietética
0g
0%
Azúcares
0g
Proteína
57g
% Valor Diario*:
Vitamin A
0%
0%
Vitamin C
4%
4%
Calcium
4%
4%
Iron
20%
20%
Intercambios:
0 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 2 Carne extra magra; 6 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 0 Grasa;
Selección de carbohidratos
0
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

Más acerca de esta receta

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