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1

Pelo de Ángel con Tomate y Albahaca

Prep 20 min
Total 20 min
Ingredientes 9
Porciones 6

Las hojas de albahaca frescas y los tomates orgánicos adornan la larga y delgada pasta, que es tan deliciosa como un platillo de restaurante. MAS + MENOS -

Ingredientes

cucharadas de aceite de olivo extra virgen

1/2

taza de cebolla finamente picada

1/4

cucharadita de hojuelas de pimiento rojo (red pepper flakes)

lata (14.5 oz) de tomates (jitomates) orgánicos Muir Glen® normales o asados al fuego en cubitos, sin escurrir

diente de ajo, finamente picado

1/4

cucharadita de sal en grano (kosher o marina)

oz de pasta Pelo de Ángel (capellini), cruda

1/4

taza de hojas de albahaca fresca, picadas

1/2

taza de queso parmesano, desmenuzado

Instrucciones

Esconder

1

En una sartén de 10 pulgadas, calienta 2 cucharadas del aceite a fuego medio. Agrega la cebolla y el pimiento y sofríe unos 5 minutos, revolviendo la mezcla con frecuencia o hasta que se suavice la cebolla. Añade los tomates, el ajo y la sal. Calienta hasta que hierva; baja la flama a fuego lento y, sin tapar, déjalo unos 3 minutos; revuelve de vez en cuando.
2

Mientras tanto, cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Escúrrela y colócala en un platón hondo. Vierte la mezcla de tomate sobre la pasta; revuélvela suavemente para cubrir. Añade la albahaca, el queso y el aceite restante; revuelve suavemente.

Consejos de expertos

El queso parmesano aumentará la textura y realzará más el sabor si lo desmenuzas en vez de rallarlo, aunque en ambas formas es delicioso.
Cubre con camarones o pollo a la parrilla o sofritos. Las porciones pequeñas son ideales como aperitivos o guarnición.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 290
Calorías derivadas de la grasa: 100

% Valor Diario

Grasa total: 11g; 16%
Grasa saturada 3g 15% Grasas trans 0g
Colesterol: 5mg; 2%
Sodio: 370mg; 16%
Potasio: 210mg; 6%
Carbohidratos totales: 37g; 12%
Fibra dietética 3g 12% Azúcares 3g
Proteína: 11g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 4%; 4%
Vitamina C: 6%; 6%
Calcio: 15%; 15%
Hierro: 15%; 15%

Intercambios:

2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 1 1/2 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;