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Pechugas de Pollo Asadas con Salsa de Maíz
Prep10min
Total1hr10min
Ingredientes18
Porciones4
Llegó la temporada de pasar más tiempo al aire libre y de cocinar a la parrilla. Esto quiere decir que tenemos muchas opciones para comer sabroso y usar ingredientes de temporada, frescos y deliciosos.
Tanto las carnes rojas, como las de ave y los pescados se benefician mucho con las marinadas. Puedes preparar la marinada en muy poco tiempo y con anticipación, la noche anterior o temprano en la mañana, para que la carne tenga más sabor.
Además de una deliciosa salsa de maíz, puedes servir un buen pan o tortillas para acompañar. Una ensalada verde y un arroz recién hecho serán también complementos ideales para estas pechugas. ¡Anímate a probarlas!
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Ingredientes
For the chicken:
4pechugas de pollo
Sal, al gusto
2cucharadas de aceite de oliva
Jugo de 1 limón
1/4cucharadita de comino en polvo
1/2cucharadita de pimienta de cayena
1/4cucharadita de canela en polvo
1/2cucharadita de orégano
For the corn salsa:
1taza de maíz cocido y desgranado
1/2taza de pimiento rojo, picado
1ají amarillo, picado en cuadritos (opcional)
1/4taza de cebolla morada, cortada en cuadraditos
1/2taza de frijoles negros, cocidos
1aguacate cortado en cubitos
2cucharadas de perejil picado grueso
Jugo de 1 limón, o al gusto
2cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta, al gusto
Instrucciones
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1
Para el pollo: En un recipiente de vidrio, tipo pyrex, acomoda las pechugas de pollo. Sazona con la sal, el aceite de oliva, el jugo de limón, el comino, la pimienta de cayena, la canela y el orégano. Tapa y refrigera. Puedes hacer esto con una hora de anticipación, o puedes marinar el pollo desde la noche anterior y voltear de vez en cuando para que los sabores se impregnen bien en las pechugas.
2
Cuando las vayas a cocinar, precalienta el grill, escurre las pechugas y cocínalas, barnizando con lo que queda de la marinada. Cocina unos minutos y cuando se doren, voltéalas y termina la cocción. Cámbialas a un plato y deja reposar unos minutos antes de servirlas.
3
Para la salsa de maíz: Combina todos los ingredientes y sazona a tu gusto. Si deseas agregar un poco más de aceite de oliva o un poquito más de limón, hazlo. También puedes añadir más picante.
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Si no quieres hacer una salsa con tantos ingredientes, usa el maíz, la cebolla roja y el pimiento. Sazona bien y quedará espectacular.
Marina el pollo con una vinagreta simple. Agrega un poquito de hierbas y ¡listo!
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