MENU
  • Facebook
    16
  • Pinterest
    11
  • Guardar
    4
  • Imprimir
    29

Pastelitos de Papa y Col Rizada con Salsa de Yogur

pastelitos de papa y col rizada con salsa de yogur Side Peru
Pastelitos de Papa y Col Rizada con Salsa de Yogur
  • Prep 60 min
  • Total 60 min
  • Ingredientes 14
  • Porciones 30

Uno de mis platos peruanos favoritos se llama papa rellena. Tiene orígenes árabes y se hace con una masa de papa con forma ovalada, se rellena con carne molida y se fríe. A mí me gusta rellenarlo con carne de soja, queso o verduras, y siempre con arroz y salsa criolla encima (los peruanos sirven todo con arroz y salsa criolla). El otro día tenía mucha col rizada en el refrigerador y comencé a pensar en todos los platillos que podría preparar. Y la papa rellena fue una opción, ya que rellena con col rizada quedaría muy deliciosa. Así que terminé preparando unos bocaditos para servir en mi próxima fiesta. ¡Que los disfrutes! MAS + MENOS -

Ingredientes

3
3 cucharadas de aceite
1/4
1/4 cebolla picada
1
1 cucharadita de pasta de ají limón
1/2
1/2 rama de col, picada
Sal y pimienta, a gusto
2
2 papas medianas, peladas y cocidas
3
3 huevos
1
1 taza de yogur griego
1
1 cucharadita de comino
1
1 cucharada de jugo de limón
2
2 cucharadas de cilantro picado
1/4
1/4 taza de agua
1/4
1/4 taza de harina
2
2 tazas de panko

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una olla, calienta 1 cucharada de aceite. Saltea la cebolla por 2 minutos a fuego medio. Agrega la pasta de ají, col rizada, sal y pimienta. Saltea 2-3 minutos más.
  • 2
    Pisa las papas y mézclalas con la col rizada. Agrega 1 huevo y mezcla bien.
  • 3
    En una taza, mezcla yogur, comino, jugo de limón, cilantro, agua, sal y pimienta, hasta que quede una consistencia suave. Deja a un costado. (Lo puedes licuar si quieres).
  • 4
    Llena un plato con harina. Con 1 cuchara de la masa de papa y col rizada, forma pequeños pastelitos. Colócalo en el plato con harina, y haz lo mismo con el resto de la masa.
  • 5
    Coloca el panko en un recipiente, y bate los 2 huevos en otro.
  • 6
    Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a temperatura media.
  • 7
    Pasa cada pastelito por los huevos hasta cubrirlo por completo. Haz lo mismo con el panko. Coloca en la sartén, y repite con el resto de los pastelitos. Trata de hacerlo rápido.
  • 8
    Cocina cada pastelito por 1 minuto de cada lado, o hasta que esté dorado.
  • 9
    Transfiérelos a un plato cubierto con servilletas de papel para que absorban el aceite.
  • 10
    Sírvelos como aperitivos o acompañantes, con salsa de yogur para untar o encima de cada pastelito.

Consejos de expertos

  • Puedes remplazar la papa por yuca, o combinarlas, para darle una textura más firme a cada pastelito.
  • Prepara pastelitos más grandes y sírvelos como hamburguesas vegetarianas.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Uno de mis platos peruanos favoritos se llama papa rellena. Tiene orígenes árabes y se hace con una masa de papa con forma ovalada, se rellena con carne molida y se fríe. A mí me gusta rellenarlo con carne de soja, queso o verduras, y siempre con arroz y salsa criolla encima (los peruanos sirven todo con arroz y salsa criolla). El otro día tenía mucha col rizada en el refrigerador y comencé a pensar en todos los platillos que podría preparar. Y la papa rellena fue una opción, ya que rellena con col rizada quedaría muy deliciosa. Así que terminé preparando unos bocaditos para servir en mi próxima fiesta. ¡Que los disfrutes!

© 2018 ®/TM General Mills Reservados todos los derechos

Evalúa y Comenta