Pastel de Plátano y Nuez con Glaseado de Crema de Cacahuate (Maní) - Que Rica Vida
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  • Tiempos
  • Total: 2 horas 25 minutos
  • Preparación:25 minutos
  • Servings24 Porciones

Ingredientes

  • 2 1/3 tazas de harina multiusos Gold Medal™
  • 1 2/3 tazas de azúcar granulada
  • 1 1/4 tazas de plátanos maduros, machacados (2 1/2 medianos)
  • 2/3 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
  • 2/3 taza de nueces, finamente picadas
  • 2/3 taza de buttermilk
  • 1 1/4 cucharaditas de polvo de hornear
  • 1 1/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3/4 cucharadita de sal
  • 3 huevos
  • 1/3 taza de crema de cacahuate (maní)
  • 3 tazas de azúcar en polvo
  • 1 1/2 cucharaditas de vainilla
  • 1/4 a 1/3 taza de leche

Instrucciones

  • Precalienta el horno a 350°F. Engrasa el fondo y los lados de un molde para horno (13x9 pulgadas) o de 2 moldes redondos para pastel (9 pulgadas) con manteca; enharina ligeramente. En un tazón hondo grande, bate los ingredientes para el pastel con la batidora eléctrica a velocidad baja, 30 segundos, raspando el tazón constantemente. Bate a velocidad media 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Vierte la mezcla en el molde o en los moldes.
  • Hornea en el molde de 13x9 pulgadas de 45 a 50 minutos; en los moldes redondos para pastel de 35 a 40 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría los pasteles redondos 10 minutos, antes de sacarlos de los moldes y colocarlos en rejillas. Enfría por completo, aproximadamente 1 hora.
  • En un tazón mediano, bate la crema de cacahuate (maní) y el azúcar en polvo, con una cuchara o con la batidora eléctrica a velocidad baja, hasta que se mezclen. Añade la vainilla y un cuarto de taza de leche; bate hasta tener una mezcla homogénea y extendible. Si es necesario, agrega más leche, unas gotas a la vez. Glasea el pastel de 13x9 pulgadas o rellena y glasea capas del pastel redondo con glaseado.

 

Tips
 
  • Los sabores de suero de leche o buttermilk y crema de cacahuate (maní) se combinan para preparar este pastel que agrada a los niños.
  • Consejos: Para preparar suero de leche o buttermilk, vierte 2 cucharaditas de jugo de limón o de vinagre blanco en una taza para medir líquidos y añade suficiente leche para igualar dos tercios de taza. Deja reposar la mezcla 5 minutos antes de usarla.

Información Nutricional

 

1 Porción; Calorias 280 ( Calorias de Grasas 90), Grasa Total 16g(Grasa Saturada 21g, Grasa Trans: 0g), Colesterol 14mg, Sodio 10mg, Carbohidrato Total 14g (Fibra Dietética 4g, Azucares 31g), Proteinas 4g; Porcentaje del valor diario*: Vitamina A 4%, Vitamina C 0%, Calcio 4%, Hierro 4%;

* El porcentaje de valores diarios están basados en una dieta de 2,000
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Publicado en: Pasteles y Galletas, Postres, Recetas

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