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1
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Pastel de Chocolate, Nueces y Bourbon
Prep20min
Total3hr40min
Ingredientes18
Porciones16
Ingredientes
Cake
2tazas de harina multiusos Gold Medal®
2tazas de azúcar granulada
1cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2cucharadita de polvo de hornear
1/2cucharadita de sal
1/2taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente
3/4taza de leche buttermilk
1/2taza de agua
1/4taza de bourbon o de agua
1cucharadita de vainilla
2huevos
4oz de chocolate amargo para repostería, derretido, un poco enfriado
1taza de nueces (pecans) picadas
Glaze
1oz chocolate amargo para repostería
1cucharadita de mantequilla o margarina
1taza de azúcar en polvo
5o 6 cucharaditas de agua hirviendo
Nueces (pecans) picadas adicionales, opcional
Instrucciones
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1
Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca el fondo y los lados de un molde para pastel tubular de 10 pulgadas o un molde tubular para pastel de 24 tazas; enharínalo ligeramente. En un tazón hondo grande, con la batidora eléctrica a velocidad baja, por 30 segundos, raspando el tazón constantemente, bate todos los ingredientes para el pastel, excepto 1 taza de pacanas picadas. Bate a velocidad alta 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Añade 1 taza de pacanas. Vierte en el molde.
2
Hornea de 1 hora a 1 hora 5 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos Retira el pastel del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Enfría por completo, aproximadamente 2 horas.
3
En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, derrite 1 onza de chocolate y 1 cucharadita de mantequilla, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Añade el azúcar en polvo y el agua hasta tener una mezcla homogénea y lo suficientemente aguada para rociarla. Rocía el glaseado sobre el paste. Espolvorea con las pacanas adicionales.
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Sirve rebanadas de este exquisito pastel con helado de chocolate o de vainilla.
Frambuesas frescas y una ramita de menta son un bonito decorado.
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Información Nutricional
Porción:1 Porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
150
Grasa total
17g
26%
Grasa saturada
7g
37%
Grasas trans
0g
Colesterol
45mg
14%
Sodio
230mg
10%
Potasio
150mg
4%
Carbohidratos totales
49g
16%
Fibra dietética
2g
10%
Azúcares
33g
Proteína
5g
% Valor Diario*:
Vitamina A
4%
4%
Vitamina C
0%
0%
Calcio
4%
4%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.
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