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2

Pastel de Chocolate, Nueces y Bourbon

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Prep 20 min
Total 3 hr 40 min
Ingredientes 18
Porciones 16

Ingredientes

Cake

2 tazas de harina multiusos Gold Medal®

2 tazas de azúcar granulada

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/2

1/2 cucharadita de polvo de hornear

1/2

1/2 cucharadita de sal

1/2

1/2 taza de mantequilla o de margarina, suavizada a la temperatura ambiente

3/4

3/4 taza de leche buttermilk

1/2

1/2 taza de agua

1/4

1/4 taza de bourbon o de agua

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

4 oz de chocolate amargo para repostería, derretido, un poco enfriado

1 taza de nueces (pecans) picadas

Glaze

1 oz chocolate amargo para repostería

1 cucharadita de mantequilla o margarina

1 taza de azúcar en polvo

5 o 6 cucharaditas de agua hirviendo

Nueces (pecans) picadas adicionales, opcional

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa con manteca el fondo y los lados de un molde para pastel tubular de 10 pulgadas o un molde tubular para pastel de 24 tazas; enharínalo ligeramente. En un tazón hondo grande, con la batidora eléctrica a velocidad baja, por 30 segundos, raspando el tazón constantemente, bate todos los ingredientes para el pastel, excepto 1 taza de pacanas picadas. Bate a velocidad alta 3 minutos, raspando el tazón ocasionalmente. Añade 1 taza de pacanas. Vierte en el molde.
2

Hornea de 1 hora a 1 hora 5 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Enfría 10 minutos Retira el pastel del molde y colócalo en una rejilla para que se enfríe. Enfría por completo, aproximadamente 2 horas.
3

En una olla o cacerola de 2 cuartos de galón, derrite 1 onza de chocolate y 1 cucharadita de mantequilla, a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Añade el azúcar en polvo y el agua hasta tener una mezcla homogénea y lo suficientemente aguada para rociarla. Rocía el glaseado sobre el paste. Espolvorea con las pacanas adicionales.

Consejos de expertos

Sirve rebanadas de este exquisito pastel con helado de chocolate o de vainilla.
Frambuesas frescas y una ramita de menta son un bonito decorado.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 370
Calorías derivadas de la grasa: 150

% Valor Diario

Grasa total: 17g; 26%
Grasa saturada 7g 37% Grasas trans 0g
Colesterol: 45mg; 14%
Sodio: 230mg; 10%
Potasio: 150mg; 4%
Carbohidratos totales: 49g; 16%
Fibra dietética 2g 10% Azúcares 33g
Proteína: 5g

% Valor Diario*:

Vitamin A: 4%; 4%
Vitamin C: 0%; 0%
Calcium: 4%; 4%
Iron: 15%; 15%

Intercambios:

1 1/2 Almidón; 0 Fruta; 1 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 3 1/2 Grasa;