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Pastel de Champaña

Pastel de Champaña
  • Prep 50 min
  • Total 1 hr 30 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 8
¿Qué mejor manera de celebrar el comienzo de un año nuevo con este pastel de champaña? Es el postre perfecto para compartir con familia y amigos mientras escribimos nuestras resoluciones de Año Nuevo y esperamos ansiosos que el reloj marque la medianoche. Este postre divertido también puede servirse luego de una cena romántica o se puede preparar en moldes de cupcakes pequeños como un aperitivo dulce para una cena.

Ingredientes

  • Aerosol para cocinar antiadherente
  • 1 paquete de mezcla para pastel Betty Crocker® Super Moist White Cake Mix
  • 3 huevos
  • 1 paquete de 3.5 oz de pudín de vainilla
  • 1 taza de aceite de oliva
  • 1 taza de champaña
  • 3-4 gotas de colorante de comida rojo (opcional)

For filling:

  • 1/3 taza de azúcar
  • 2 cucharadas de fécula de maíz
  • 1 pizca de sal
  • 1 taza de leche
  • 2 yemas de huevo
  • 3 cucharadas de champaña
  • 1/4 cucharadita de jugo de limón

For frosting:

  • 2/3 taza de crema batida (whipped cream)
  • 1/4 taza de azúcar glas
  • 1 cucharadita de vainilla

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350°F. Rocía dos moldes para pastel de 9 pulgadas con un aerosol para cocinar antiadherente. Reserva.
  • 2
    En un recipiente grande, añade la mezcla para pastel, los huevos, la mezcla de pudín de vainilla, el aceite, la champaña y el colorante (opcional). Bate por 4 minutos con una batidora eléctrica.
  • 3
    Vierte la mezcla en los moldes y hornea durante 25-30 minutos hasta que al pinchar con un palillo, este salga limpio.
  • 4
    Deja que se enfríe durante 10 minutos y luego transfiere el pastel a una parrilla para que se enfríe por completo. Esparce el relleno de champaña entre las capas y cubre con glaseado batido.
  • 5
    Para el relleno: En un recipiente mediano mezcla el azúcar, la fécula de maíz y la sal.
  • 6
    En otro recipiente pequeño, bate la leche y las yemas de huevo.
  • 7
    Añade la mezcla de leche y yemas gradualmente a los ingredientes secos y bate al mismo tiempo.
  • 8
    Transfiere la mezcla a una cacerola mediana y cocina a fuego lento hasta que hierva y se espese, durante aproximadamente 1 minuto.
  • 9
    Retírala del fuego, transfiérela a un recipiente, cúbrela con un plástico y deja que se enfríe.
  • 10
    Una vez que esté fría, añade la champaña y el jugo de limón, y esparce entre las capas del pastel.
  • 11
    Para la cobertura: En un recipiente mediano, bate la crema hasta que se formen picos. Agrega azúcar impalpable y vainilla. Cubre el pastel de manera uniforme.

  • Puedes hacer este pastel en moldes de cupcakes para obtener divertidas porciones individuales.

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  • ¿Qué mejor manera de celebrar el comienzo de un año nuevo con este pastel de champaña? Es el postre perfecto para compartir con familia y amigos mientras escribimos nuestras resoluciones de Año Nuevo y esperamos ansiosos que el reloj marque la medianoche. Este postre divertido también puede servirse luego de una cena romántica o se puede preparar en moldes de cupcakes pequeños como un aperitivo dulce para una cena.
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