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Pasta Cremosa con Pollo y Brócoli en Olla de Cocción Lenta

Pasta Cremosa con Pollo y Brócoli en Olla de Cocción Lenta
  • Prep 20 min
  • Total 1 hr 50 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 8
¡Pasta en la olla de cocción lenta! Prueba esta cremosa receta de pasta con pollo y brócoli.

Ingredientes

  • 12 oz de lomitos de pollo (chicken tenders) de pollo crudos, sin empanizar y cortados en pedacitos de bocado
  • 1/4 de cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de pimienta negra molida gruesa
  • 2 tazas de caldo de pollo reducido en sodio Progresso™ (del empaque de 32-oz)
  • 1 lata (12 oz) de lecha evaporada reducida en grasa 2%
  • 1 cucharada de mantequilla
  • 1 cucharada de harina multiusos Gold Medal™
  • 2 oz de queso crema con 1/3 menos de grasa (Neufchâtel)
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/4 cucharadita de copos de pimienta roja
  • 12 oz de pasta penne cruda
  • 1/2 taza de pimientos rojos asados, picados y escurridos
  • 1 taza (12 oz) de cabezuelas de brócoli congeladas Green Giant™
  • Hasta 1/4 de taza de caldo de pollo adicional, de ser necesario
  • 1/4 de taza de queso parmesano rallado

Instrucciones

  • 1
    Rocía una olla de cocción lenta con capacidad de 3 1/2 a 4 cuartos con spray de cocina. Coloca el pollo, la sal y la pimienta en la olla de cocción lenta; revuelve bien para combinar los ingredientes.
  • 2
    En un recipiente de 4 tazas resistente al microondas, combina 2 tazas caldo y la leche, y caliéntalas en el microondas sin tapar en función High de 4 a 5 minutos o hasta que se caliente pero no hierva. Mientras tanto, en una olla de 4 cuartos, derrite la mantequilla a fuego medio. Espolvorea la harina sobre la mantequilla derrita. Bate a mano. Cuece de 1 a 2 minutos o hasta que la mezcla adquiera un color marrón claro. Poco a poco, incorpora y bate la mezcla de caldo de pollo caliente hasta que todo quede bien incorporado en una mezcla suave. Hierve a fuego medio, revolviendo constantemente. Sigue cocinando y revuelve por un minuto. Retira del calor; agrega el queso crema, 1/2 taza de queso parmesano y los copos de pimienta roja hasta que se derrita el queso.
  • 3
    Agrega la pasta cruda, los pimientos asados y la mezcla de queso al pollo en la olla de cocción lenta; mezcla bien. Cubre y cuece en la función de fuego alto por 1 1/2 hora o hasta que la pasta esté blanda y el pollo esté bien cocido. Antes de servir, calienta el brócoli en el microondas según las instrucciones de la bolsa; agrega a la mezcla del pollo. Agrega más caldo de pollo caliente si quieres obtener un plato m-as cremoso. Espolvorea el 1/4 de taza de queso parmesano y sirve inmediatamente.

  • Para obtener un sabor ahumado, espolvorea pedacitos de tocineta cocida sobre cada porción.
  • Puedes usar pechuga de pollo sin pellejo y deshuesada en lugar de los lomitos de pollo.
  • Utiliza papel de plástico para la bandeja de la olla de cocción lenta (slow cooker liner) para que resulte más fácil la limpieza.
  • La pasta en esta receta quedará al dente. Al igual que cuando preparas una cacerola de pasta al horno, quedarán ricos pedacitos de pasta crujiente en las esquinas.

Información Nutricional

Porción: 1 porción
Calorías
370
Calorías derivadas de la grasa
90
Grasa total
9g
15%
Grasa saturada
5g
25%
Grasas trans
0g
Colesterol
50mg
16%
Sodio
510mg
21%
Potasio
360mg
10%
Carbohidratos totales
46g
15%
Fibra dietética
3g
14%
Azúcares
7g
Proteína
26g
% Valor Diario*:
Vitamina A
20%
20%
Vitamina C
25%
25%
Calcio
30%
30%
Hierro
15%
15%
Intercambios:
2 1/2 Almidón; 0 Fruta; 0 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 1/2 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 1 Carne extra magra; 1 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 1/2 Grasa;
Selección de carbohidratos
3
*Valores diarios basados en una dieta de 2,000 calorías.

  • ¡Pasta en la olla de cocción lenta! Prueba esta cremosa receta de pasta con pollo y brócoli.
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