Pasta con Aguacate y Queso Fresco

Prep 30 min
Total 45 min
Ingredientes 9
Porciones 4

Esta receta te vendrá como anillo al dedo si te invitan a una celebración del Día de San Patricio. El color verde de la pasta es muy vibrante y atractivo; y el sabor es delicioso. La mayoría de la gente piensa que es un pesto tradicional de albahaca al ver el color verde. Pero es el toque latino del aguacate, aunado al queso fresco en migas arriba, que va a sorprender y encantar a tu familia y amigos. MAS + MENOS -

Ingredientes

1 lb de pasta espagueti o similar

aguacates grandes y maduros

taza de hojas de cilantro

1/2

jalapeño o más, si te gusta picante

cucharadas de aceite

diente de ajo

cucharadas de jugo de limón

Sal

1/2

taza de queso fresco mexicano

Instrucciones

Esconder

1

Cocina la pasta según las instrucciones del envase. Cuela y deja enfriar un poco.
2

En la licuadora, junta el resto de los ingredientes, excepto el queso. Procesa hasta obtener una crema, prueba y ajusta la sazón.
3

Coloca la pasta en una fuente y vierte la salsa encima, revuelve hasta mezclar. Sirve con el queso desmenuzado encima.

Consejos de expertos

Si no deseas consumir queso, puedes reemplazarlo por nueces picadas al momento de servir.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Esta receta te vendrá como anillo al dedo si te invitan a una celebración del Día de San Patricio. El color verde de la pasta es muy vibrante y atractivo; y el sabor es delicioso. La mayoría de la gente piensa que es un pesto tradicional de albahaca al ver el color verde. Pero es el toque latino del aguacate, aunado al queso fresco en migas arriba, que va a sorprender y encantar a tu familia y amigos.