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Panqueques con Sauco y Arándanos

panqueques con sauco y arándanos Entree
Panqueques con Sauco y Arándanos
  • Prep 20 min
  • Total 40 min
  • Ingredientes 15
  • Porciones 12

No hay nada más rico para un brunch que unos delicados panqueques cubiertos con una confitura de sauco y fruta fresca. Pon en la mesa miel de abejas, miel de arce, mermeladas variadas, mantequilla batida con miel y fruta fresca, entre otros, para que cada quien se sirva a su gusto. También son bienvenidos el dulce de leche y la crema de chocolate y avellanas, pues ¿quién puede resistirse a esta dulce tentación? Para tomar sirve jugo de naranja recién exprimido, si es posible con Champagne, café recién hecho, y vasos de leche para los niños de la familia. ¡Que disfrutes este sabroso brunch en familia! MAS + MENOS -

Ingredientes

For the elderberry jam and blueberries

2
tazas de sauco (elderberries)
1/2
taza de arándanos
1 1/2
taza de azúcar
1
cucharada de jugo de limón

For the pancakes

1 3/4
taza de harina sin preparar
2
cucharaditas de polvo de hornear
1/2
cucharadita de sal
2
cucharadas de azúcar
1
taza de leche
2
huevos
1/3
taza de mantequilla derretida
1
cucharadita de vainilla
Aceite vegetal, para cocinar

To serve, to taste

Frutas frescas (arándanos, frambuesas, etc.)
Hojas de menta

Instrucciones

Esconder
  • 1
    Para la confitura de sauco y arándanos: En una olla mediana combina sauco, arándanos, azúcar y jugo de limón. Deja reposar 30 minutos y cocina a fuego medio hasta que rompa hervor. Revuelve de vez en cuando y, luego de unos 20 minutos, apaga el fuego y enfría.
  • 2
    Puedes hacer esta confitura con varios días de anticipación y conservarla en un frasco bien cerrado en la refrigeradora.
  • 3
    Para los panqueques: En un recipiente, combina harina, polvo para hornear, sal y azúcar. Haz un hueco en el centro y agrega leche, huevos, mantequilla derretida y vainilla. Revuelve bien hasta que todo esté incorporado pero sin que quede completamente homogéneo. Si la masa sale con grumos, estará perfecta.
  • 4
    Precalienta el horno a la temperatura mínima.
  • 5
    Calienta una sartén antiadherente y pincela con aceite vegetal. Vierte porciones de 1/4 taza de la mezcla y cocina sobre fuego medio hasta que los bordes se vean doraditos y la superficie comience a llenarse de burbujas. Voltea el panqueque con una espátula y termina de cocinar. Pon los panqueques en el horno para que se mantengan calientes hasta terminar con toda la masa.
  • 6
    Para servir: Sírvelos con confitura de sauco, arándanos y frutas frescas. Decora con algunas hojitas de menta.

Consejos de expertos

  • Bate mantequilla suave con miel de abejas y sirve sobre los panqueques.
  • Sirve con salsa de fresas o frambuesas y crema batida.
  • Para que puedas hacerlos todos y servir al mismo tiempo, enciende el horno en la temperatura más baja y apenas los panqueques estén listos, consérvalos ahí hasta el momento de servir.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • No hay nada más rico para un brunch que unos delicados panqueques cubiertos con una confitura de sauco y fruta fresca. Pon en la mesa miel de abejas, miel de arce, mermeladas variadas, mantequilla batida con miel y fruta fresca, entre otros, para que cada quien se sirva a su gusto. También son bienvenidos el dulce de leche y la crema de chocolate y avellanas, pues ¿quién puede resistirse a esta dulce tentación? Para tomar sirve jugo de naranja recién exprimido, si es posible con Champagne, café recién hecho, y vasos de leche para los niños de la familia. ¡Que disfrutes este sabroso brunch en familia!

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