Panqué de Naranja y Arándanos

Prep 20 min
Total 3 hr 0 min
Ingredientes 11
Porciones 16

Inicia una mañana de fin de semana con este exquisito panqué, con delicados sabores de naranja y arándano. MAS + MENOS -

Ingredientes

3/4

taza de mantequilla, suavizada a temperatura ambiente

3/4

taza de azúcar granulada

huevos

cucharadas de jugo de naranja

cucharadita de vainilla

1 1/2

tazas de harina multiusos

cucharadita de polvo de hornear

1/4

cucharadita de sal

3/4

taza de arándanos secos (sweetened dried cranberries), endulzados

cucharada de cáscara de naranja, rallada

cucharadas de azúcar de grano grueso o de azúcar granulada

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350°F. Engrasa y enharina un molde para pan de 9x5 pulgadas (rectangular). En un tazón grande, bate la mantequilla y tres cuartos de taza de azúcar granulada, con la batidora eléctrica a velocidad media, 3 minutos, hasta tener una mezcla ligera y esponjosa. Añade los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añade el jugo de naranja y la vainilla; bate 30 segundos o hasta que estén bien mezclados.
2

Añade la harina, el polvo para hornear y la sal; bate a velocidad baja 30 segundos o hasta que se mezclen. Con una cuchara, incorpora los arándanos y la cáscara de naranja. Vierte la pasta en el molde. Espolvorea con azúcar de grano grueso.
3

Hornea de 50 a 55 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro, éste salga limpio. Deja enfriar 15 minutos. Retira del molde y coloca en una rejilla para enfriar. Deja que se enfríe por completo, aproximadamente 1 hora 30 minutos.

Consejos de expertos

El azúcar de grano grueso forma un glaseado crujiente sobre el pastel, pero puedes utilizar también azúcar granulada regular.
Prepara dos pasteles deliciosos, uno para ti y el otro para regalar. Envuelve tu regalo con papel celofán de color y con un bonito listón.

Información Nutricional

Porción: 1 Porción

Calorías: 200
Calorías derivadas de la grasa: 90

% Valor Diario

Grasa total: 10g; 15%
Grasa saturada 6g 29% Grasas trans 1/2g
Colesterol: 65mg; 21%
Sodio: 140mg; 6%
Potasio: 35mg; 1%
Carbohidratos totales: 25g; 8%
Fibra dietética 0g 0% Azúcares 15g
Proteína: 3g

% Valor Diario*:

Vitamina A: 6%; 6%
Vitamina C: 0%; 0%
Calcio: 2%; 2%
Hierro: 4%; 4%

Intercambios:

1 Almidón; 0 Fruta; 1/2 Otros carbohidratos; 0 Leche desnatada; 0 Leche descremada; 0 Leche; 0 Vegetal; 0 Carne extra magra; 0 Carne magra; 0 Carne alta en grasa; 2 Grasa;