Paella de Pollo con Vegetales de Invierno

Prep 25 min
Total 45 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Nada más delicioso en esta época que una paella de pollo y vegetales de invierno. La paella es un platillo que tiene como base al arroz. Es muy popular en Valencia, España, y esta popularidad ha hecho que la paella se transforme desde la receta original de la paella valenciana de pollo, pato, conejo y caracoles, y hayan aparecido algunas variantes. Hoy les traigo una paella con vegetales que son fáciles de conseguir en la temporada de invierno, como garbanzos, alcachofas, y chicharos. La paella quedó simplemente deliciosa, y por eso quiero compartir la receta con ustedes. Espero que les guste. MAS + MENOS -

Ingredientes

1/2

lb de muslos de pollo sin hueso

dientes de ajo

alcachofa

3/4

taza de arroz

taza de guisantes frescos

taza de garbanzos

taza de tomates

chorrito de vino blanco

taza de caldo de pollo

taza de agua

Sal y pimienta, al gusto

Aceite de oliva

Instrucciones

Esconder

1

Salpimenta los muslos de pollo. En la olla de paella coloca un poco de aceite y dora los ajos. Si no tienes olla de paella puedes utilizar una sartén regular. Mientras se doran los ajos, pela la alcachofa y córtala en trozos pequeños.
2

Una vez dorados los ajos agrega el tomate, los chicharos, y el garbanzo. Incorpora la alcachofa y agrega el vaso con agua. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
3

Añade el pollo, el arroz, el caldo de pollo, y el chorrito de vino blanco. Deja cocinar la paella por aproximadamente 15 minutos sin remover en ningún momento.
4

Retira la paella del fuego y déjala reposar por 10 minutos cubierta, pero dejando una rajita para que el arroz respire. Sirve.