Nopales Asados en Salsa de Tomatillo

Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada. MAS + MENOS -

Ingredientes

Roasted Tomatillo Salsa

lb tomatillos sin cascara (pelados) y lavados

chile Serrano, sin tallo

dientes de ajo

1/4

Cebolla

cucharadas de cilantro fresco

1/2

cucharadita de caldo de pollo en polvo

1/2

cucharadita sal

cucharaditas de aceite de olivo

Nopales

Nopales, limpios (sin espinas) y lavados

Aceite en aerosol para cocinar

1/2

taza de queso Mozzarella o Oaxaca, rallado

Frijoles negros refritos, si los deseas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén de 10 pulgadas de diámetro, coloca los tomatillos, el chile, el ajo y la cebolla. Ásalos por unos 2 a 4minutos o hasta que se vean doraditos y lunares aparezcan en las verduras. Retíralos.
2

En la licuadora, licúa los tomatillos, el chile Serrano, el ajo, la cebolla, el cilantro, el caldo de pollo líquido y en polvo, la sal a velocidad alta hasta que se vea una mezcla uniforme.
3

Calienta 1 cucharadita del aceite en una olla o cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio alto. Agrega la salsa. Déjala cocinar de 5 a 7 minutos reduciendo el fuego a medio hasta que el tomatillo cambie de color y la salsa se reduzca (espese).
4

Rocía con spray especial para cocinar una sartén o asador de acero fuerte con marcas para asar. Asa los nopales de 5 a 7 minutos volteándolos solo una vez o a que cambien de color a un verde olivo. Sirve caliente con la salsa, queso mozzarella o Oaxaca y frijoles refritos.

Consejos de expertos

Si los nopales son más chicos, los puedes asar para un picnic o en tu casa con tu familia; también los puedes servir con carne y arroz.

Información Nutricional

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Más acerca de esta receta

Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada.