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Nopales Asados en Salsa de Tomatillo

Prep 15 min
Total 25 min
Ingredientes 12
Porciones 4

Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada. MAS + MENOS -

Ingredientes

Roasted Tomatillo Salsa

1 lb tomatillos sin cascara (pelados) y lavados

1 chile Serrano, sin tallo

2 dientes de ajo

1/4

1/4 Cebolla

2 cucharadas de cilantro fresco

1/2

1/2 cucharadita de caldo de pollo en polvo

1/2

1/2 cucharadita sal

2 cucharaditas de aceite de olivo

Nopales

4 Nopales, limpios (sin espinas) y lavados

Aceite en aerosol para cocinar

1/2

1/2 taza de queso Mozzarella o Oaxaca, rallado

Frijoles negros refritos, si los deseas

Instrucciones

Esconder

1

Calienta 1 cucharadita de aceite en una sartén de 10 pulgadas de diámetro, coloca los tomatillos, el chile, el ajo y la cebolla. Ásalos por unos 2 a 4minutos o hasta que se vean doraditos y lunares aparezcan en las verduras. Retíralos.
2

En la licuadora, licúa los tomatillos, el chile Serrano, el ajo, la cebolla, el cilantro, el caldo de pollo líquido y en polvo, la sal a velocidad alta hasta que se vea una mezcla uniforme.
3

Calienta 1 cucharadita del aceite en una olla o cacerola de 1 cuarto de galón a fuego medio alto. Agrega la salsa. Déjala cocinar de 5 a 7 minutos reduciendo el fuego a medio hasta que el tomatillo cambie de color y la salsa se reduzca (espese).
4

Rocía con spray especial para cocinar una sartén o asador de acero fuerte con marcas para asar. Asa los nopales de 5 a 7 minutos volteándolos solo una vez o a que cambien de color a un verde olivo. Sirve caliente con la salsa, queso mozzarella o Oaxaca y frijoles refritos.

Consejos de expertos

Si los nopales son más chicos, los puedes asar para un picnic o en tu casa con tu familia; también los puedes servir con carne y arroz.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Los nopales son un cactus con un sabor particular que es de uso cotidiano en la comida Mexicana. Se cocinan de todas las maneras posibles: en ensaladas, en guisados con puerco, en mole (por supuesto!), y asados. En esta receta los nopales son asados y servidos con una rica salsa de tomatillo asada.