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Muffins Integrales de Zanahoria

Prep 25 min
Total 25 min
Ingredientes 10
Porciones 12

Como no me gusta mucho la mañana, intento tener siempre en el congelador opciones rápidas o snacks para el desayuno y no complicarme en las mañanas. Una de mis opciones favoritas son los muffins, especialmente cuando se preparan con frutas o verduras, harina integral y sin mucha azúcar. Y me gusta hacerlos en casa de cero. Prueba esta receta: te va a sorprender lo fácil que es y lo bien que estos muffins se descongelan. MAS + MENOS -

Ingredientes

2 zanahorias medianas peladas

2 huevos

1/2

1/2 taza de aceite

1/2

1/2 taza de azúcar sin refinar

1 cucharadita de canela

1/2

1/2 cucharadita de jengibre

1 pizca de sal

1 1/2

1 1/2 taza de harina integral Gold Medal™

1 cucharadita de polvo para hornear

4 oz de puré de manzana sin azúcar (o 1 yogur Yoplait® Greek plain)

Instrucciones

Esconder

1

Precalienta el horno a 350 °F. Coloca pirotines en un molde para muffins.
2

En un recipiente grande, ralla 3/4 taza de zanahorias en tiritas pequeñas.
3

Agrega los huevos, aceite, azúcar, canela, jengibre, sal y mezcla bien.
4

Agrega la harina y el polvo para hornear, mezcla y agrega el puré de manzana o el yogur. Mezcla bien.
5

Divide la preparación en los 12 pirotines y espolvorea con azúcar. Hornea por 22-24 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.
6

Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

Puedes congelarlos por hasta 2 meses.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

Como no me gusta mucho la mañana, intento tener siempre en el congelador opciones rápidas o snacks para el desayuno y no complicarme en las mañanas. Una de mis opciones favoritas son los muffins, especialmente cuando se preparan con frutas o verduras, harina integral y sin mucha azúcar. Y me gusta hacerlos en casa de cero. Prueba esta receta: te va a sorprender lo fácil que es y lo bien que estos muffins se descongelan.