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Muffins Integrales de Zanahoria

Muffins Integrales de Zanahoria
  • Prep 25 min
  • Total 25 min
  • Ingredientes 10
  • Porciones 12
Como no me gusta mucho la mañana, intento tener siempre en el congelador opciones rápidas o snacks para el desayuno y no complicarme en las mañanas. Una de mis opciones favoritas son los muffins, especialmente cuando se preparan con frutas o verduras, harina integral y sin mucha azúcar. Y me gusta hacerlos en casa de cero. Prueba esta receta: te va a sorprender lo fácil que es y lo bien que estos muffins se descongelan.

Ingredientes

  • 2 zanahorias medianas peladas
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de aceite
  • 1/2 taza de azúcar sin refinar
  • 1 cucharadita de canela
  • 1/2 cucharadita de jengibre
  • 1 pizca de sal
  • 1 1/2 taza de harina integral Gold Medal™
  • 1 cucharadita de polvo para hornear
  • 4 oz de puré de manzana sin azúcar (o 1 yogur Yoplait® Greek plain)

Instrucciones

  • 1
    Precalienta el horno a 350 °F. Coloca pirotines en un molde para muffins.
  • 2
    En un recipiente grande, ralla 3/4 taza de zanahorias en tiritas pequeñas.
  • 3
    Agrega los huevos, aceite, azúcar, canela, jengibre, sal y mezcla bien.
  • 4
    Agrega la harina y el polvo para hornear, mezcla y agrega el puré de manzana o el yogur. Mezcla bien.
  • 5
    Divide la preparación en los 12 pirotines y espolvorea con azúcar. Hornea por 22-24 minutos o hasta que al insertar un palillo en el medio salga limpio.
  • 6
    Desmolda y deja enfriar sobre una rejilla. Sirve de inmediato.

Consejos de expertos

  • Puedes congelarlos por hasta 2 meses.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Como no me gusta mucho la mañana, intento tener siempre en el congelador opciones rápidas o snacks para el desayuno y no complicarme en las mañanas. Una de mis opciones favoritas son los muffins, especialmente cuando se preparan con frutas o verduras, harina integral y sin mucha azúcar. Y me gusta hacerlos en casa de cero. Prueba esta receta: te va a sorprender lo fácil que es y lo bien que estos muffins se descongelan.
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