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Molho Apimentado

molho apimentado Condiment
Molho Apimentado
  • Prep 5 min
  • Total 10 min
  • Ingredientes 18
  • Porciones 10

Me encanta la comida con un toque de picante. Hoy día, en todo el mundo se preparan platos extraordinarios en donde puedes sentir la magia y las sensaciones que el picante causa en tus sentidos al degustarlo. Quiero enseñarte a preparar una salsa estupenda a la que le darás diferentes usos y no podrá faltar en tu nevera. Es una salsa básica picante y fácil de preparar. Se trata del molho apimentado brasileño que me enseñó una buena amiga que cocina como los dioses. Ideal para sazonar, marinar, untar y disfrutar, la cantidad de picante depende de tu toque personal. Es una salsa muy común en Brasil. A mí me gusta utilizarla como salsa para pasta, tacos, mariscos, carnes… en fin, es tan deliciosa que la puedes comer con lo que quieras. MAS + MENOS -

Ingredientes

1
cebolla roja grande
1
pimentón verde mediano
1
pimentón rojo mediano
2
tomates maduros
3
chiles rojos (red chili)
3
dientes de ajo
2
cucharadas de mostaza
2
cucharadas de vinagre de manzana
1
cucharada de azúcar
1/4
cucharadita de sal
1/4
cucharadita de pimienta blanca molida
1/4
cucharadita de pimienta negra molida
1/8
cucharadita de pimienta cayena
1
cucharada de aceite de oliva
1
hoja de laurel
1
cucharada de perejil fresco picadito
1
cucharada de cilantro fresco picadito
1
cucharada de orégano fresco picadito

Instrucciones

Esconder
  • 1
    En una licuadora o procesador de alimentos, licúa la mitad de la cebolla, la mitad del pimentón verde, la mitad del pimentón rojo, un tomate, los chiles rojos y los tres dientes de ajo.
  • 2
    Agrega a la mezcla la mostaza, vinagre, azúcar, sal, y las pimientas blanca, negra y de cayena. Combina hasta que se mezclen todos los ingredientes.
  • 3
    Pica en cuadritos pequeños la otra mitad de la cebolla, el pimentón verde y el pimentón rojo.
  • 4
    En una sartén pequeña, coloca la cucharada de aceite de oliva a fuego medio y agrega la cebolla y el pimentón para saltearlos por 3 minutos aproximadamente, luego agrega el tomate y la hoja de laurel por 5 minutos más, revolviendo constantemente.
  • 5
    Incorpora la salsa licuada a la mezcla de la sartén y revuelve por 2 minutos, hasta quedar completamente mezclado. Ajusta de sal y pimientas a tu gusto.
  • 6
    Pica bien fino las hierbas, perejil, cilantro y orégano, para luego colocárselas por encima a la salsa. Sirve inmediatamente.

Consejos de expertos

  • Si no vas a usar la salsa al momento, guárdala en un envase con tapa al vacío en la nevera por un mes como máximo.
  • Utiliza tomates para salsa, preferiblemente maduros y rojos.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Me encanta la comida con un toque de picante. Hoy día, en todo el mundo se preparan platos extraordinarios en donde puedes sentir la magia y las sensaciones que el picante causa en tus sentidos al degustarlo. Quiero enseñarte a preparar una salsa estupenda a la que le darás diferentes usos y no podrá faltar en tu nevera. Es una salsa básica picante y fácil de preparar. Se trata del molho apimentado brasileño que me enseñó una buena amiga que cocina como los dioses. Ideal para sazonar, marinar, untar y disfrutar, la cantidad de picante depende de tu toque personal. Es una salsa muy común en Brasil. A mí me gusta utilizarla como salsa para pasta, tacos, mariscos, carnes… en fin, es tan deliciosa que la puedes comer con lo que quieras.

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