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Minitamales de Frijoles Negros con Salsa Chipotle

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  • Prep 10 min
  • Total 30 min
  • Ingredientes 17
  • Porciones 12
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Estos minitamales de frijoles son ideales para cualquier comida ¡incluso el desayuno! Son muy sencillos de hacer, en media hora están listos y además se pueden conservar perfectamente un par de días en la nevera. Una comida rápida para toda la familia, ¡se convertirá en una de las opciones preferidas de todos!
por Erica Dinho
Actualizada Sep 20, 2016
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Ingredientes

To prepare the salsa:

  • 2 latas (15 oz) de tomates, cortados en cubitos
  • 1/4 taza de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 chile chipotle en adobo
  • 1 taza de cilantro fresco
  • 1/4 de taza de cebolla, cortada en cubitos
  • Sal y pimienta, al gusto

To prepare the tamale cups:

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 de cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 2 tazas de caldo de carne o pollo
  • 1/2 taza de aceite vegetal
  • 2 tazas de frijoles negros, machacados
  • 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
  • 1 aguacate pequeño, pelado y partido
  • 1 tomate pequeño, cortado en dados
  • Cilantro fresco, al gusto para decorar

Instrucciones

  • 1
    Para preparar la salsa: Pon todos los ingredientes para la salsa en la licuadora y mezcla hasta que todo esté bien combinado.
  • 2
    Para preparar los minitamales: Precalienta el horno a 350 °F.
  • 3
    Mezcla las 2 tazas de harina, la sal y el comino en un recipiente. Añade el caldo y mezcla bien. Vierte el aceite sobre la preparación y mezcla con la mano hasta que quede suave.
  • 4
    Rocía una bandeja de moldes para muffins con aceite en aerosol. Con la mezcla, forma bolas pequeñas y colócalas en los moldes. Presiona con los dedos para formar un recipiente de masa.
  • 5
    Llena cada recipiente de masa con los frijoles y pon el queso por encima. Hornea por 15-20 minutos.
  • 6
    Deja los minitamales reposar por 3 minutos antes de extraerlos de los moldes para muffins. Usa un cuchillo afilado para levantar un lado y levanta suavemente con los dedos.
  • 7
    Adorna con el aguacate picado, el tomate y el cilantro, y acompaña con la salsa
  • 8
    ¡Sírvelos calientes!

Consejos de expertos

  • consejo 1
    Haz la salsa varias horas antes de servir para ahorrar tiempo. Puedes guardarla enel refrigerador durante aproximadamente una semana.

Información Nutricional

No hay información nutricional disponible para esta receta

Más acerca de esta receta

  • Estos minitamales de frijoles son ideales para cualquier comida ¡incluso el desayuno! Son muy sencillos de hacer, en media hora están listos y además se pueden conservar perfectamente un par de días en la nevera. Una comida rápida para toda la familia, ¡se convertirá en una de las opciones preferidas de todos!
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